Miele di Erba Viperina Italiano Tuscia Viterbese The Specialist Brt. Gr.250

IL MIELE DI  ERBA VIPERINA 250 gr.

Il miele di erba viperina è un classico e tipico prodotto della provincia di Sassari. 

L'Erba viperina (Echium vulgare L.) appartiene alla famiglia delle Boraginaceae. Si tratta di un'erbacea nettarifera diffusa in incolti e pascoli aridi dove fiorisce in primavera ed estate. 

Il miele, per poter essere considerato Uniflorale, deve possedere piú del 60% di polline di Erba viperina. Viene prodotto in estate e i fiori vengono visitati per il polline che si presenta in pallottole di colore violetto.

Usi e abbinamenti

Riprende molte delle proprietà benefiche della pianta, emollienti e calmanti, in particolare per contrastare tosse o aiutare l'intestino se assunto quotidianamente, soprattutto se sciolto in bevande calde come tè, latte, tisane, camomille;

Nella macedonia o nella frutta fresca da una lieve tendenza zuccherina non incisiva e non stucchevole che migliora l'approccio di vari piatti, soprattutto nelle stagioni calde.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Colore ambra chiaro tendente al giallo. 
• Profumi:  L'odore è gradevole e poco pronunciato.
• Sapori: Al palato non ha particolari note pronunciate, sapore leggero, dolce e fruttato.
• Abbinamenti: Ideale su formaggi freschi, frutta fresca di stagione e in bevande calde.

VALORI NUTRIZIONALI (per 10 gr. di prodotto)

• Valore energetico: 32 Kcal / 137 KJ
• Grassi: 0 gr.
• Carboidrati: 8 gr.
• di cui zuccheri: 8 gr.
• Proteine: 20 mg.
  

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale.