Miele di Marruca Italiano The Specialist Brt. Gr.250

IL MIELE DI MARRUCA 250 gr.

La marruca è un arbusto spinoso e poco conosciuto. Diffuso soprattutto nelle zone collinari e del centro Italia. Presenta fiori con petali gialli e la sua fioritura avviene da maggio a luglio. Il suo nome botanico è Paliurus spina-christi. In antichità si è sentito parlare spesso di questa pianta. Infatti si dice che grazie alla suo arbusto spinoso, veniva usato come recinzione per proteggere i pascoli. Viene anche chiamato "Spina di Cristo", poiché una leggenda narra che fu utilizzata per creare la corona di spine di Cristo. Non per ultimo, la Marruca, veniva utilizzato come infuso e sostitutivo del caffè.

Il miele di Marruca non è molto conosciuto e considerato uno tra i mieli rari e preziosi. Si presenta con un colore ambrato e tende a cristallizzare in tempi brevi. 

Grazie ad attività agricole e zootecniche di basso impatto ambientale e alla ricchezza di specie vegetali spontanee non compromesse da forme di agricoltura intensiva, in questa zona è possibile ottenere un miele eccellente. 

ANALISI SENSORIALI

• Colore: Colore ambrato.
• Profumi: Odore di caramello cotto e moka. Aroma di media intensità con note caramellate e mou.
• Sapori: Sapore poco dolce che ricorda il fieno e la liquirizia. 
• Abbinamenti: Ideale in abbinamento a caffè e ciccolato fondente oppure per preparazione di cipolle in agrodolce.
  

VALORI NUTRIZIONALI (per 10 gr. di prodotto)

• Valore energetico: 32 Kcal / 137 KJ
• Grassi: 0 gr.
• Carboidrati: 8 gr.
• di cui zuccheri: 8 gr.
• Proteine: 20 mg.
  

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale.