A Modo Mio Decaffeinato Caffe in Capsula The Specialist pz.1 – NH
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Esaurito
ANALISI SENSORIALE
- Vista: Color nocciola tendente al tonaca di frate. Tessitura della crema fine.
- Olfatto: Rivela sentori di frutta fresca (pesca ed albicocca); troviamo anche spiccati profumi balsamici come peperone, fungo e cicoria. La tostatura accentua profumi di cereali e di vaniglia.
- Gusto-Tatto: Amaro medio-elevato; acidità fresca e corpo consistente. Astringenza media.
Perchè ci piace:
La rimozione della caffeina dal chicco a crudo con sistema naturale a vapore e successiva tostatura.
Altre informazioni sul prodotto:
Il prodotto rispetta i limiti di legge della normativa europea, per quanto riguarda i valori massimi di acrillamide ammessi nella tostatura (Reg. UE 2017/2158).
Citando tale regolamento infatti: "L'acrilammide è un contaminante secondo la definizione del regolamento (CEE) n. 315/93 del Consiglio e, in quanto tale, costituisce un pericolo chimico nella catena alimentare. L'acrilammide è un composto organico a basso peso molecolare, altamente solubile in acqua, che si forma a partire dai costituenti asparagina e zuccheri naturalmente presenti in determinati alimenti preparati a temperature normalmente superiori a 120 °C e con un basso grado di umidità. L'acrilammide si forma prevalentemente negli alimenti ricchi di carboidrati cotti al forno o fritti, costituiti da materie prime che contengono i suoi precursori, come i cereali, le patate e i chicchi di caffè."
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale.
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