Miele di Asfodelo Italiano Tuscia Viterbese The Specialist Brt. Gr.250

IL MIELE DI ASFODELO 250 gr.

Uno dei Mieli più amati, rari e pregiati della Sardegna: è il Miele di Asfodelo, ricavato direttamente dal nettare del fiore dell’Asfodelo (pianta mellifera bottinata dalle api) ed è una variante di miele molto nota per le sue proprietà benefiche depurative ed emollienti, oltre ad essere particolarmente apprezzata nell’ambito culinario.

Questa pianta fiorisce da Marzo a Maggio, presenta moltissime radici e viene anche definita una pianta infestante. Una curiosa leggenda, dice che l'Asfodelo era una pianta sacra per gli Antichi Greci, in quanto era abitudine piantare questa pianta sulle tombe, realizzando un vero e proprio soggiorno dei morti. Successivamente, in epoca romana, questa pianta veniva messa davanti alle porte di abitazioni, come scongiuro contro sortilegi e maledizioni.

Il Miele di Asfodelo è un miele sardo prodotto prevalentemente nell’Anglona, una zona del nord della Sardegna, ma che si può trovare anche in alcune zone della Liguria. Questa tipologia di miele è fra le più pregiate che esistano in commercio (vedi anche Miele di Ciliegio); per questo possiamo affermare che, il Miele di Asfodelo è un miele per veri intenditori. Grazie alle sue note mandorlate e agrumate, al suo aroma vanigliato e al suo sapore straordinario e prelibato, il Miele di Asfodelo viene utilizzato soprattutto per le sue proprietà benefiche

Questo miele tipico della Sardegna è molto indicato per i palati fini e delicati. Un miele che dona molta energia, un po' come il miele di acacia.

CARATTERISTICHE

 La sua consistenza liquida e finemente cristallizzata è molto delicata e ricorda la magia dei prati fioriti nel colore dell’oro che sfuma a seconda della densità. Il Miele di Asfodelo è per palati sopraffini, che amano la prelibatezza e dolcezza del miele mista all’aroma dei fiori bianchi vanigliati. Proprio così, perché il suo aroma così delicato ricorda molto il gusto della vaniglia.

Usi e abbinamenti

Ideale per dolcificare le tisane balsamiche, ma sempre a temperatura ambiente. Evitare l'utilizzo nelle bevande calde che disperdono le qualità benefiche del miele grezzo. Ideale per i bambini nella tisana rilassante della sera.

Ottimo anche nelle salse agrodolci per macedonie, olive marinare, coniglio in salsa agrodolce e couscous con pistacchi, uva passa e miele.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Dal colore molto chiaro, cristallizzando tende almadreperla.
• Profumi: Odore debole.
• Sapore: Sapore dolce e vanigliato.
• Abbinamenti: Ideale in abbinamento a sapori delicati,formaggi freschi, tisane erbacee, frutta fresca, e per addolcire caffè.

VALORI NUTRIZIONALI (per 10 gr. di prodotto)

• Valore energetico: 32 Kcal / 137 KJ
• Grassi: 0 gr.
• Carboidrati: 8 gr.
• di cui zuccheri: 8 gr.
• Proteine: 20 mg.

Il miele per un processo naturale può cristallizzare; per riportarlo allo stato fluido è sufficiente immergere il vasetto in acqua calda (max 50°C)

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale.