Puntacana Black Rum Solera 15 y.o. Rep. Dominicana bt. Cl.70

Per produrlo, vengono usati blend di diversi rum Oliver. Ci sono anche varietà di rum provenienti da altre parti dei Caraibi, che vengono certificate per soddisfare i requisiti di qualità di Oliver & Oliver. Inoltre, vengono usate diverse spezie ed erbe per donare un gusto morbido e vellutato a questo nobile spirito. 

Il metodo “Soleras” o “Criaderas” è un’affascinante tecnica di invecchiamento utilizzata per vini, rum e brandy e si basa sul travaso progressivo delle annate attraverso un sistema di botti sovrapposte.

Nello specifico per Solera si intende il suolo dove appoggiano le botti.
Sopra la prima fila di botti che viene chiamata appunto Solera, vengono posizionate a piramide altre due file di botti chiamate prima e seconda criadera.

Ogni anno una parte del vino, in genere tra il 10 e il 30%, contenuto nello strato più in basso, viene prelevato per l’imbottigliamento (saca) e il livello delle botti viene poi ripristinato con il vino delle criaderas superiori facendo attenzione ad introdurlo nella botte delicatamente e sempre sotto la patina di flor, senza danneggiarlo. Per la precisione si trasferisce il vino dalle botti superiori alle botti in mezzo e da queste nelle botti Solera.

Questo metodo di passaggio dalla botte più in alto a quella più in basso permette di unire un vino molto vecchio a dei vini progressivamente più giovani ottenendo un vino con  caratteristiche omogenee e costanti indipendentemente dall’andamento di ogni singola annata.  

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Mogano scuro
• Profumi: Sentori speziati, balsamici, profumi di legno affumicato e melassa di canna da zucchero
• Sapori: Avvolgente, cremoso, solare, con aromi di frutta secca tropicale, erbe, radici, miele. Con un finale persistente al sapore di cioccolato
• Abbinamenti: Da gustare in purezza a temperatura ambiente o con ghiaccio
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Perché ci piace, la nostra opinione: Il Rum Puntacana Black è ideale per chi vuole assaporare un rum complesso e potente, ma allo stesso tempo morbido e vellutato.