Miele Di Girasole Italiano Tuscia Viterbese The Specialist Brt. Gr.400 – NH

MIELE DI GIRASOLE da 400 gr.

CARATTERISTICHE

Il miele di girasole è un tipo di miele prodotto dalle api a partire dal nettare dei girasoli. Il suo colore può variare dal giallo chiaro al marrone scuro e il suo sapore e aroma dipendono dal tipo di fiori da cui proviene. Rispetto ad altri tipi di miele, quello di girasole è relativamente raro, poiché il girasole viene coltivato principalmente come coltura oleosa.

Il miele di girasole contiene zuccheri semplici come il glucosio e il fruttosio, nonché minerali e vitamine come il magnesio, il calcio, il ferro e la vitamina B. Allo stesso tempo, contiene meno acido cisteinico rispetto ad altri mieli. Il miele ha diversi presunti usi medicinali, ma non ci sono ancora sufficienti ricerche scientifiche per confermare l'efficacia di tutti.

UTILIZZI

Il miele italiano di girasole sin dall'antichità è stato riconosciuto come utile coadiuvante nella terapia per l'abbassamento del il tasso di colesterolo.

La medicina popolare annovera il miele di girasole tra i rimedi per combatte la febbre e favorire la diuresi. Oltre a ciò gli viene riconosciuta la capacità di aiutare a calcificare le ossa e di agire come antinevralgico.

L'alta concentrazione di glucosio gli conferisce una straordinaria dolcezza, insieme ad un gusto delicato e ad un profumo leggero. Per queste sue caratteristiche sostituisce in pasticceria, senza notevoli variazione di gusto, lo zucchero, ma a vantaggio della genuinità e apportando tutti i benefici del miele. Difatti, trova il suo massimo utilizzo nelle pasticcerie artigianali, nella produzione di dolci fatti in casa, ma non si trascuri la straordinarietà dell'abbinata con i formaggi, primo fra tutti l'asiago stagionato (come pure tutti i formaggi stagionati), con il cui gusto deciso ed importante la delicatezza e la dolcezza di questo miele si sposano mirabilmente. 

Nell'ambito della cosmetica per le sue proprietà idratanti e lenitive, lo rendono un buon ingrediente di cosmetici come creme, maschere e lozioni per il corpo.

Il miele di girasole viene utilizzato anche nell'industria, come ingrediente in molti prodotti come cosmetici, farmaci e persino come additivo nel cibo per animali. 

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Colore giallo vivace, uniforme e cremoso.
• Profumi: L'odore ricorda la paglia e la cera, di erba tagliata e pomodoro.
• Sapori: In bocca non è molto dolce ed ha un acidità media, rinfrescante con toni di frutta a polpa bianca come albicocca ed agrumi.
• Abbinamenti: Formaggi come taleggio, asiago stagionato e pecorino fresco.

Il sapore varia a seconda delle zone, della stagione e dei fiori di raccolta. Il miele per un processo naturale può cristallizzare; per riportarlo allo stato fluido è sufficiente immergere il vasetto in acqua calda (max 50°C)

VALORI NUTRIZIONALI (per 10 gr. di prodotto)

• Valore energetico: 32 Kcal / 137 KJ
• Grassi: 0 gr.
• Carboidrati: 8 gr.
• Proteine: 20 mg.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale.