L’azienda è stata fondata intorno al 1830 nella città venezuelana di Angostura (ora Ciudad Bolívar) da un medico tedesco, Johann Gottlieb Benjamin Siegert, chirurgo generale dell’esercito di Simon Bolivar in Venezuela. Intorno al 1820 aveva cercato di trovare un medicinale per migliorare l’appetito e il benessere digestivo dei soldati. Nel 1830, Siegert ha esportato i suoi amari aromatici unici in Inghilterra e Trinidad. Nel 1850, aveva rassegnato le dimissioni dall’incarico nell’esercito venezuelano per concentrarsi sulla produzione dei suoi amari, poiché a quel punto la domanda aveva superato l’offerta.
Nel 1862 il prodotto fu esposto e degustato a Londra, con grande consenso. Alla sua morte nel 1870, Siegert lasciò la cura dell’azienda al fratello e ai figli minori, che successivamente la trasferirono a Port of Spain, Trinidad sei anni dopo nel 1876. Nel corso del tempo, bitter Angostura e società del Dr. Siegert da solo è diventato fornitore al re di Prussia, di Spagna e di re Giorgio V.
Oggi gli amari di angostura vengono prodotti anche da vari altri venditori, alcuni dei quali aggiungono la corteccia dell’albero di angostura (Angostura trifoliata). I bitter di angostura sono un ingrediente chiave in molti cocktail, ad esempio nel Pink Gin, nel Pisco Sour e nel Manhattan. Gli amari a marchio Angostura non contengono corteccia di angostura. Ci sono molte altre aziende che producono bitter contenenti questa corteccia, in particolare Fee Brothers e Riemerschmid. La parola “Angostura” è il nome fondatore di Ciudad Bolívar lungo gli stretti del fiume Orinoco in Venezuela, dove aveva sede il Dr. Siegert. Era un’importante città commerciale con accesso fluviale al mare.
