Lisini Olio Evo Italiano (Toscana) Bt. Antirabocco Cl.50

I vasti oliveti dell’Azienda Lisini, che si estendono per per oltre 28 ettari, producono uno dei migliori Oli Extravergine di oliva della zona.

La superficie olivicola dell’azienda è disposta in impianti promiscui, nel rispetto dell’agricoltura di tipo tradizionale e caratteristica delle grandi aziende toscane.
Gli ulivi, di varietà leccino, moraiolo, pendolino, frantoio, non sono piantati l'uno vicino all'altro in impianto specializzato.
Sono in filari alternati da campi o vigneti.
Il numero complessivo degli ulivi presenti nell’azienda è di circa 8.000 unità.

L’estrazione avviene a freddo, utilizzando un frantoio continuo, allo scopo di evitare qualsiasi contaminazione esterna, e permette di ottenere un olio in cui tutti i principi nutritivi e le caratteristiche organolettiche restano inalterati. Questo tipo di processo comporta ovviamente una minor resa del prodotto ma al contempo una maggiore qualità dello stesso.

L’olio mostra un colore verde concentrato. All’olfatto presenta un fruttato intenso che suggerisce l’oliva e il carciofo. In bocca si avverte nitido il piccante, con una leggera punta di amaro 

Zona: TOSCANA - SIENA - MONTALCINO

Cultivar: Leccino, Moraiolo, Pendolino, Frantoio. 

ANALISI SENSORIALE (punteggio; da 0 a 10)

• Fruttato (verde o maturo): 7  punti, (pomodoro verde)
• Amaro: 6  punti
• Piccante: 6  punti


VALORI NUTRIZIONALI (per 100 ml. di prodotto):

Valore energetico:  900 Kcal  / 3700  KJ
Grassi  100 gr. / di cui acidi grassi saturi 16 gr. / monoinsaturi 76 gr. / polinsaturi 8 gr.
Carboidrati (di cui zuccheri): 0  (0,0) gr.
Proteine:  gr. 0
Sale:  gr 0  

Vitamine E: 24 mg.

Acidi grassi: < 0,30

A cura del Assaggiatore Olio e.v.o.: Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale.