Miele Di Coriandolo Italiano Tuscia Viterbese The Specialist Brt. Gr.400

MIELE DI CORIANDOLO 400 gr.

CARATTERISTICHE e STORIA

Il coriandolo è una delle piante più antiche in assoluto.  Le sue origini sono davvero lontane tanto che veniva utilizzato già all’interno della civiltà egizia. La pianta è stata spesso anche citata nella Bibbia e i suoi semi venivano utilizzati nelle tombe dei faraoni come segno di buona fortuna e ricchezza. Anche i romani ne facevano utilizzo e lo impiegavano sia come erba medicinale che come condimento per dolcificare i cibi.

Il coriandolo è una specie erbacea officinale che esteticamente ricorda quasi il prezzemolo. l’aspetto della pianta è caratterizzato da foglie verdi e piccoli fiori bianchi che crescono a struttura di ombrello. I fiori del coriandolo sono molto apprezzati dalle nostre amate api. La rarità del miele di coriandolo però dipende dal fatto che il nettare di questa pianta è influenzato in modo incisivo dalle condizioni meteorologiche e di solito la pianta lo produce a intervalli di tempo, anche ogni 5 o 6 anni. Trovare disponibilità di nettare di coriandolo è dunque un’impresa molto ardua per le api, per questo motivo, produzioni di questo sono davvero molto richieste e apprezzate. 

Il miele di coriandolo rappresenta un alimento di produzione indicativamente recente in quanto la pianta del coriandolo ha origine nei territori dell’Europa orientale e del Medio Oriente e viene da poco coltivata in Italia. Nonostante ciò, la commercializzazione di questa tipologia di miele, sta prendendo sempre più piede. Si tratta infatti di un alimento molto richiesto e utilizzato in vari settori differenti come quello culinario e in ambito curativo. 

PROPRIETA'

Il miele di coriandolo è molto efficace per combattere numerose problematiche relative alla nostra salute. Il suo utilizzo è ottimo in caso di problemi intestinali, per combattere la costipazione ma anche per contrastare la comparsa di coliche, meteorismo e gastrite. La sua incidenza positiva è stata dimostrata anche in caso di ulcere. Le proprietà curative del miele di coriandolo sono davvero sorprendenti.

Tra i suoi benefici troviamo soprattutto:

-Miglioramento della circolazione sanguigna;
-Alta concentrazione di antiossidanti;
-Funzione antibiotica naturale;
-Stimolazione verso una buona la digestione e sollievo in caso di nausea;
-Presenza di elementi importanti come ferro, rame e manganese.
-Per quanto riguarda le proprietà nutrizionali, 100g di miele di coriandolo contengono: Proteine (0,8 grammi), Carboidrati (81,5 grammi) e zero Grassi. Per un utilizzo ottimale, è consigliabile utilizzare il miele senza esagerare. Per ottenerne tutti i benefici, è sufficiente un cucchiaino al mattino al momento della colazione, mentre per chi lo utilizza come stabilizzatore intestinale è più indicato assumerne sempre una moderata quantità alla sera in modo da incentivare una buona digestione dopo i pasti. L’ideale sarebbe almeno una mezz’ora prima di coricarsi. 

UTILIZZI

Ottimo come dolcificante naturale, il miele di coriandolo non viene utilizzato solamente per addolcire, tè, tisane e infusi ma il suo impiego in ambito culinario è molto vario e colorato. Questo miele è davvero molto apprezzato quando viene abbinato alla carne o a particolari formaggi stagionati. Il suo maggiore utilizzo è presente in piatti contenenti manzo e il pollo, i cui sapori si sposano davvero benissimo. 

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Colore che sfuma dal dorato all'arancione, toni perlati.
• Profumi: L'odore ricorda i cosmetici a base di noce e mandorla.
• Sapori: Sapore mediamente dolce con note speziate, aromatiche e vegetali. E' rinfrescante con toni di cocco e caramella mou.
• Abbinamenti:Ottimo con la carne (manzo e pollo) o con formaggi ben stagionati.

Il sapore varia a seconda delle zone, della stagione e dei fiori di raccolta. Il miele per un processo naturale può cristallizzare; per riportarlo allo stato fluido è sufficiente immergere il vasetto in acqua calda (max 50°C)

VALORI NUTRIZIONALI (per 10 gr. di prodotto)

• Valore energetico: 32 Kcal / 137 KJ
• Grassi: 0 gr.
• Carboidrati: 8 gr.
• Proteine: 20 mg.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale.