Miele di Rosmarino Italiano The Specialist Brt. Gr.250

IL MIELE DI  ROSMARINO 250 g. 

Il rosmarino, oltre a essere coltivato come pianta aromatica un po’ ovunque, è un tipico elemento della macchia bassa e della gariga mediterranea, soprattutto lungo le coste e su suolo calcareo.
In Italia le zone dove si può produrre miele uniflorale sono limitate ad alcune aree costiere della Puglia, della Toscana, della Sardegna e delle isole minori. In condizioni climatiche adeguate fiorisce tutto l’anno, ma le produzioni di miele si ottengono nei mesi invernali e nella primissima primavera. 

Si tratta di un miele molto delicato che non presenta aromi e sapori forti o decisi. Il miele di rosmarino ha una consistenza densa e ha un colore che ricorda l’ambra. Naturalmente, quando la trama si cristallizza diventa molto più difficile e il suo colore diventa bianco.
Una delle proprietà principali del miele di rosmarino riguarda la sua capacità di agire in modo positivo sull’attività del fegato.
Anche a livello digestivo, il miele di rosmarino agisce con un effetto benefico e positivo, stimolando l’attività dello stomaco e dell’intestino e contrastando disturbi fastidiosi.
Contro l’affaticamento e la stanchezza, il miele di rosmarino si presenta come un valido alleato in grado di fornire abbondante energia e vitalità, ma anche una vera e propria tonificazione dell’organismo.

Usi e abbinamenti

Gli utilizzi del miele di rosmarino sono molteplici: considerando il suo sapore delicato e non troppo dolce, si presta particolarmente alla preparazione di piatti salati. Nello specifico, l’uso più tipico riguarda l’accompagnamento di formaggi e piatti di carne. Nel periodo freddo dell’anno possiamo invece usarlo per dolcificare una tisana calda, riscaldandoci e contemporaneamente aumentando le nostre difese. Possiamo utilizzarlo anche per la prima colazione, e risulterà delizioso spalmato sulle fette di pane tostato.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Dal colore giallo paglierino-avorio;
• Profumi: Odore mediamente intenso;
• Sapori: Sapore finemente aromatico, floreale, dimandorle amare, di farina fresca, leggermente agrumato;
• Abbinamenti: Ideale in abbinamento a formaggi caprini,provola e tutti i tipi di carne;

VALORI NUTRIZIONALI (per 10 gr. di prodotto)

• Valore energetico: 32 Kcal / 137 KJ
• Grassi: 0 gr.
• Carboidrati: 8 gr.
• Proteine: 20 mg.
  

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale.