Psenner Selig Gin Dry South Tyrol Bt. Cl.70

Sono in molti a provare una gioia interiore nell’ammirare i vasti paesaggi, le imponenti cime e il fascino alpino-mediterraneo dell’Alto Adige! Con il nostro “selig” abbiamo dato vita a un Distilled Dry Gin, meravigliosamente equilibrato, che riflette in modo classico l’inconfondibile stile di vita e la varietà della nostra terra. 

Psenner distilla il proprio gin in un tradizionale impianto con piccoli alambicchi: le spezie (noce moscata, lavanda, semi di anice, radici di genziana, scorze di limone e arancia, stecche di cannella, chiodi di garofano, ecc.) vengono collocate in un cestino e i vapori alcolici, salendo, ne estraggono gli aromi, mentre nella caldaia è posto il macerato di ginepro, semi di coriandolo, mirtilli rossi e sorba.

Per distillare tutte queste piante si utilizza alcol di frumento purissimo. La nota di cuore di questo Distilled Dry Gin viene solo leggermente filtrata e le si conferisce un contenuto alcolico del 43%. Così, si mantengono intatti la carica eterea e il gusto pieno di questo distillato, ottimo soprattutto con acqua tonica, classica o più aromatica. 

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Trasparente brillante
• Profumi: Al naso presenta le classiche note di ginepro, seguite da toni di cereali e sentori delicatamente floreali di camomilla e spezie.
• Sapori: Al palato esprime aromi di ginepro, che viene arricchito da note fruttate, di crostata ed agrumi. Si aggiungono noce moscata, chiodi di garofano, cannella e radice di genziana. Il finale è persistente, e lascia sentori di mirtillo rosso.
• Abbinamenti: Ottimo da gustare sia puro, sia come base per fantasiosi cocktail.
• Temperatura di servizio (°C): 14 - 18°C
• Perché ci piace: Ricavato esclusivamente da tradizionali piante locali che gli conferiscono un aroma e un gusto autentici soprattutto a chi piace gustare o sperimentare cocktail ed abbinamenti anche inusuoali.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale.