Itineris Francigena Triple Ale birra artigianale chiara bt. cl.33 – NH
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| Azienda Produttrice | Itineris Birrificio Artigianale |
|---|---|
| Provenienza | Tuscia Viterbese, Lazio |
| Colore | Birra Chiara |
| Stile | Abbey Tripel |
| Formato | cl 33 |
| Quantità Venduta | A Pezzo Singolo – Sfuso |
| Gradazione Alcolica | 8,5% |
| Metodo | Artigianale |
Al Salone dell'Enogastronomia Laziale di Viterbo, un interessantissimo escursus nel mondo delle birre: Assaggi 2025
La birra Francigena deve il suo nome all'antica Via Francigena, conosciuta anche come via Romea. Una rete di percorsi che collegava l'Europa occidentale, in particolare la Francia con il sud Europa fino a Roma fino ad arrivare in Puglia, da dove partivano i pellegrini per la Terrasanta.
Il colore dell'etichetta è il GIALLO: simbolo di concentrazione, attenzione, assimilazione e consapevolezza ma soprattutto è il colre della felicità, del buon umore, della saggezza e della decisione.
Triple: prodotta con il tipico metodo 'Trappista'. Ideale come birra da meditazione. I ceppi di lievito belga producono esteri fruttati, fenoli speziati e alcoli superiori. La ricetta tradizionale non prevede spezie ma se si vogliono utilizzare devono sentirsi solo sullo sfondo. Assomiglia a una Belgian Golden Strong Ale ma è leggermente più scura e ha un corpo più pieno.
Ingredienti: Acqua, malto d’orzo, luppolo, lievito, zucchero;
Grado amaro (IBU): 29;
Densità del mosto (Grado Plato): 18,6;
Colore (EBC): 11;
ANALISI SENSORIALE
- Colore: biondo quasi dorato, limpido, schiuma compatta.
- Profumi: Al naso è intenso e complesso, ampie note speziate e di lievito con sentori di crosta di pane in persistenza.
- Sapori: In bocca è corposa e morbida, forti note di lievito, malto e dalla frizzantezza accentuata. Molto persistente ed avvolgente sul finale.
- Abbinamenti: Hamburger BBQ, dolci a base di cioccolato fondente, formaggi stagionati, biscotti secchi.
- Temperatura di servizio (°C): 14°C
- Perché ci piace: Una scelta più decisa, per chi vuole assaporare sapori diversi e dal forte impatto sia per il grado alcolico sia per il tipo di lavorazione particolare.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale.
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