Tre Fontane Tertia Golden Ale Birra Trappista Chiara Alta Fermentazione Bt. Cl.33

Al Salone dell'Enogastronomia Laziale di Viterbo, un interessantissimo escursus sul mondo delle birre: Assaggi 2025

Prodotta ed imbottigliata all'interno dell'Abbazia delle Tre Fontane dalla comunità dei Monaci Cistercensi riformati Trappisti, uno tra i dodici birrifici trappisti esistenti al mondo ed unica abbazia Trappista Italiana attualmente attiva con sede a Roma. Ogni bottiglia riporta ed attesta, come stabilito dall'Associazione Internazionale dei Trappisti, l'esclusiva certificazione e logo ATP - Authentic Trappist Product.  

Nei secoli scorsi la birra veniva utilizzata in alternativa ai pasti come vero e proprio "pane liquido", tanto era elevato il suo contributo nutritivo. 

Già a partire dal XVII secolo i monaci preparavano una birra particolarmente alcolica destinata al consumo interno e bevuta in sostituzione del cibo per sostenersi durante il lungo digiuno quaresimale. Con un grado alcolico inferiore rispetto alle altre etichette, si presenta come una birra leggera e rinfrescante, ma con un profilo aromatico distintivo.

Ingredienti: acqua, malto d’orzo, luppoli saaz, zucchero, lievito, foglie di ulivo.  

Grado amaro (IBU): 21; 

Densità del mosto (Grado Plato): 16; 

Colore (EBC): 10; 

ANALISI SENSORIALE

• Colore: giallo verdolino limpido, schiuma compatta e molto persistente.
• Profumi: Al naso note erbacee date dalle foglie di ulivo, note speziate di cardamomo e freschi toni mentolati.
• Sapori: In bocca è di corpo leggero, ottimo ritorno delle note erbace e mentolate, lievemente amarognola anche sul finale, note dolci date dal malto d'orzo e ritorno delle foglie d'ulivo.
• Abbinamenti: da tutto pasto, antipasti rustici e torte salate con verdure, si consiglia di servirla in una pinta.
• Temperatura di servizio (°C): 6-8°C
• Shelf Life: 3 anni di scadenza dall'imbottigliamento
• Perché ci piace: una birra originale che combina tradizione e innovazione in modo armonioso. Un'ottima scelta per chi cerca una birra rinfrescante, ma con un carattere distintivo, capace di stimolare il palato e offrire una nuova esperienza sensoriale.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
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