L’azienda agricola Casale Marchese è immersa nel territorio del Frascati DOCG. Circondati da oltre 50 ettari di terra destinati in gran parte a vigneti specializzati, alternati ad ulivi secolari.
Marco Porzio Catone detto “il Censore”, illustre cittadino tuscolano del 230 a.C., consigliava di piantare vite nei propri possedimenti perchè “optima loco”.
Proprio in queste terre si produce vino da sempre, uno dei luoghi più antichi del mondo per la produzione vitivinicola italiana. Proprio qui, ai piedi del Monte Tuscolo, viene prodotto il Frascati Doc, vino d’eccellenza dei “Castelli Romani”.
I vigneti sono allevati, in gran parte, a Cordone Speronato, con alta densità di piante per ha (4.000 – 5.000) e potatura corta; questo permette di concentrare meglio i caratteri chimico fisici della qualità nei pochi grappoli prodotti per pianta (1,5 – 2kg).
Il rispetto della natura e del luogo in cui viviamo è una priorità. Per questo da anni vengono gestite le colture seguendo le norme di produzione integrata, con esclusivo utilizzo dei prodotti a basso impatto ambientale.
Le varietà dei vigneti di Casale Marchese sono quelle che vengono tradizionalmente utilizzate per la produzione del vino Frascati: Malvasia Puntinata, Malvasia di Candia, Trebbiano Toscano, Greco, Bombino, Bellone. Recentemente sono state impiantate varietà internazionali come Chardonnay, Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc.
