C. Marchese Eminenza Igt Lazio Vino Rosso Bt. cl.75

Vinitaly 2025, il team di Gustopiù scopre Casale Marchese 

Rosso Eminenza nasce dalle uve dei vitigni Merlot, Cabernet Sauvignon, Cesanese e Montepulciano. 

Le viti sono allevate a cordone speronato, su un suolo di origine vulcanica. 

Densità ceppi/ha 4.000. La resa media di uva per ceppo è di 2 kg. 

La vinificazione inizia con la raccolta manuale delle uve, che vengono sottoposte a diraspa-pigiatura e aggiunta di lieviti selezionati. Segue la fermentazione alcolica termocontrollata (24-26 °C) e la pressatura soffice e selezione delle differenti frazioni di vino. 

La fermentazione malolattica avviene in acciaio inox. Stabilizzazione tartarica a freddo nel mese di febbraio. Assemblaggio ed imbottigliamento nei mesi di febbraio - marzo.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso rubino limpido, consistente.
• Profumi: Al naso intense note fruttate di ciliegia, fragola e prugna, lievi note speziate di liquirizia, caffè e pepe verde.
• Sapori: In bocca è caldo, morbido e tannico. Torna la frutta rossa ed il pepe, persistente e di medio corpo.  
• Abbinamenti: ottimo con tipici piatti della cucina romana come bucatini all’amatriciana o anche fritti regionali.
• Temperatura di servizio (°C): 8-10
• Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 12 anni.
• Perché ci piace: e un vino fresco e versatile per molte occasioni viene prodotto con le uve provenienti dl vigneto più vecchio dell’azienda, con età media di 35 anni. Questo rappresenta bene il Frascati superiore DOCG, vino illustre se si pensa che è uno dei pochi DOCG del Lazio

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.