Cascina del Colle Olio Evo Italiano (Abruzzo) Bt. Antirabocco Cl.50

Zona di produzione: Villamagna (CH)
Tipo di potatura: Vaso
Anno di impianto: 1949
Superficie terreno: 00.75.20 ha
Esposizione terreno: Nord - Est
Altitudine terreno: 273 mt. s.l.m.
Epoca di raccolta: dal 20 al 30 ottobre
Raccolta: Brucatura a mano, depositate in cestoni di plastica e molite entro 24 ore
Molitura: Defogliazione, molitura con frangitore a martelli ed estrazione a freddo con sistema continuo integrale
Acidità (in acido oleico): 0,20% circa
Resa: 11 kg per quintale di olive

Colore giallo con riflessi dorati. Al naso intense note erbacee, fruttato medio-delicato. In bocca note erbacee decise, leggermente amarognolo.
Abbinamenti: Bruschetta, peperoni arrosto e zuppa di fagioli. 

Zona: ABRUZZO - CHIETI - VILLAMAGNA

Cultivar: Gentile e Leccino 

ANALISI SENSORIALE (punteggio; da 0 a 10)

• Fruttato (verde o maturo): 7  punti, (pomodoro maturo)
• Amaro: 5  punti
• Piccante: 4  punti

VALORI NUTRIZIONALI (per 100 ml. di prodotto):

Valore energetico:  822 Kcal  / 3378  KJ
Grassi 92 gr. / di cui acidi grassi saturi 14 g / monoinsaturi 69 g / polinsaturi 9 gr.
Carboidrati (di cui zuccheri): 0  (0,0) gr.
Proteine:  gr. 0
Sale:  gr 0

A cura del Assaggiatore Olio e.v.o.: Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale.