F.lli Brunello Aperitivo Bt. Lt.1

L'Aperitivo Brunello si propone per le occasioni di festa da miscelare con bollicina e soda. Il metodo di produzione è assolutamente tradizionale, che prevede la macerazione delle botaniche in alcool a freddo rispettando le tempistiche di processo. Questo per garantire la persistenza dei profumi e la ricchezza naturale degli estratti in ogni singola bottiglia. Ingredienti: soluzione idroalcolica, zucchero, aromi naturali. Colorante: E102 ed E129  

Differenza tra Aperitivo, Bitter e l'Amaro,  

 

- L'Aperitivo è una categoria di bevande alcoliche (aperol, gajardo aperitivo) o analcoliche (crodino) prodotto in infusione di aromi (anche derivanti da processi chimici).

   Si tende a consumare prima dei pasti, stimolando l'appetito grazie alle varie preparazioni che se ne possono ottenere: fresche, fruttate, aromatiche e non eccessivamente amaricanti.

 

- Il Bitter alcolico (come il classico Campari o il Rabitt al radicchio) è una bevanda spiritosa aromatica ottenuta da macerazione/infusione di erbe, radici, scorze e spezie, con sapore prevalentemente amaro.

   E' generalmente meno zuccherato, con gradazione alcolica più bassa (20-30%) rispetto agli amari ed è quindi pensato prevalentemente

   per la miscelazione anche se può essere degustato liscio, come un amaro, soprattutto quelli accompagnati dalla dicitura 'Extra'. Il bitter può essere anche analcolico (come il biz Polara).

-L'Amaro e il bitter sono tecnicamente lo stesso tipo di prodotto, secondo la legislazione europea (prodotti alcolici dal gusto amaro, minimo 15% vol).

  Le maggiori distinzioni sono che il bitter viene utilizzato maggiormente per la miscelazione e tendono ad essere meno dolci, con una minore quantità di zucchero e con note più agrumate ed amaricanti (arancia amara, genziana).

  Mentre gli amari (es. Averna, Fernet) sono spesso consumati lisci a fine pasto come digestivi, con profili più complessi di erbe e spezie e una maggiore quantità di zucchero per bilanciare.

 Per praticità definiamo gli amari in due categorie: "Gentili" e "D'erbe". Gli amari Gentili vengono caratterizzati da note più delicate, maggiore tendenza dolce, piacevoli toni derivanti dalle  botaniche utilizzate. Gli amari d'Erbe sono caratterizzati invece da un profilo aromatico più incisivo e complesso, erbaceo, mentolato,  amaricante, dalla tendenza dolce meno percettibile.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: aranciato luminoso.
• Profumi: Al naso intense note d'arancio dolce, rabarbaro, vaniglia e frutti rossi.
• Sapori: In bocca è morbido, rotondo, delicato e fine, si confermano le note di frutti rossi come amarena e lamponi, finale di rabarbaro leggermente amaricante.
• Abbinamenti: perfetto per comporre la classica ricetta dello Spritz m anche adatto per la preparazione di altri cocktails morbidi e fruttati.
• Temperatura di servizio (°C): 6-8°C
• Perché ci piace: rapporto qualità prezzo ottimale, con una bella bottiglia, capiente e che aggrazia in vostri drink classici e non con una piacevolezza estrema.

 

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.