F.llii Brunello 185 Grappa Riserva 15 anni Bt. Cl.70 Cassa in Legno

Grappa celebrativa per il 185esimo anniversario della Distelleria Brunello, la più antica distilleria artigianale Italiana.

Grappa realizzata con vinacce fresche appena pressate di Cabernet, Merlot, Raboso e Barbera provenienti dai Colli Berici ed Euganei. 15 anni invecchiato in botti di rovere Allier da 350 lt.

Distillazione: Metodo artigianale con alambicco in rame a 4 caldaiette ancora tra i pochi in funzione, condotto a bassa pressione e bassa temperatura. Con il Metodo Tradizionale discontinuo  la distillazione  avviene in piccole quantità per volta chiamate cotte. Il ciclo di lavorazione è molto lento, circa un’ora e mezza e prevede la distillazione di quasi 900 kg di vinaccia per cotta.

Invecchiamento: dopo aver trascorso due anni in recipienti inerti, nei quali la grappa si è armonizzata, nel 2009 è stata collocata nel magazzino di invecchiamento doganale per 15 anni in botti di Rovere di Allier da 350 lt.

ANALISI SENSORIALE  

• Colore: Colore Gialo ambrato con riflessi dorati, limpido.
• Profumi: Al naso note di frutta esotica e speziate di legno, intenso e molto complesso.
• Sapori: In bocca note di liquirizia, tabacco, cannella e miele, calda e vellutata, molto persistente ed armonico. 
• Temperatura di servizio (°C): 16-20°C
• Perché ci piace: Il lungo invecchiamento e le note esaltano un prodotto di estrema qualità e pregio, in una bottiglia ed una cassa in legno meravigliose. Il perfetto modo per celebrare questo prodotto in tutta italia e questa azienda storica.          

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.