V. Calcinaia Olio Evo Italiano del Chianti Classico Dop (Toscana) Biologico Bt. Antirabocco Cl.50

Frutto di tecniche antiche, è ottenuto con spremitura a freddo, in modo da conservarne tutto il sapore ed il profumo. E’ prodotto dalle varietà Correggiolo (min. 80%), Moraiolo e Leccino. 

Singolare per fragranza, difende la nostra salute col suo basso livello di colesterolo e ci riporta indietro nel tempo alle tradizioni di una volta. Vera espressione del territorio da cui nasce.

Intenso, fruttato medio-alto con note di carciofo, foglia verde e castagno,amaro medio, piccantezza intensa tipica.
Abbinamenti: ideale con piatti tradizionali toscani. Eccellente come condimento su carne alla griglia, come la classica Fiorentina, piatti saporiti a base di tartufo e funghi o complessi come polenta con spuntature.

Zona: TOSCANA - FIRENZE - GREVE IN CHIANTI

Cultivar: Correggiolo (minimo 80%), Moraiolo e Leccino;

ANALISI SENSORIALE (punteggio; da 0 a 10)

• Fruttato (verde o maturo): 6  punti, (pomodoro verde)
• Amaro: 9  punti
• Piccante: 9  punti 

VALORI NUTRIZIONALI (per 100 ml. di prodotto): 

• Valore energetico:  824 Kcal  / 3450  KJ
• Grassi 92 gr. / di cui acidi grassi saturi 15 gr. / monoinsaturi / polinsaturi 
• Carboidrati (di cui zuccheri): 0  (0,0) gr.
• Proteine:  gr. 0
• Sale:  gr 0

A cura del Assaggiatore Olio e.v.o.: Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale.