Vino Rosso Fruscalzo Refosco dal Peduncolo Rosso Venezia-Giulia Igp Bt. Cl.75

Luogo di produzione: Ruttars, Dolegna del Collio, zona collinare.

Anno dell'impianto: 1980.

Produzione media: 40 hl/ha.

Forma di allevamento: Cappuccina.

Momento della vendemmia: Metà ottobre.

Modalità di raccolta: Manuale.

Filosofia di coltivazione: In armonia con la natura, in vigna si rinuncia all'uso di diserbanti e concimi chimici. La concimazione avviene con concime naturale di origine animale e con l'hummus che si forma dai residui di erba macinata tra i filari.

Tecnologie di produzione: La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, l'uva viene diraspata e messa a fermentare nelle botti per circa 10 giorni. Dopo una pressatura soffice il mosto continua la sua fermentazione residua all'interno delle botti. Dopo la filtrazione tangenziale avviene l'imbottigliamento del vino seguendo come da tradizioni le fasi della luna.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso rubino con riflessi granati e violacei
• Profumi: Un bouquet di more e mirtilli maturi giunge al naso, accompagnato da note lievi di marasca.
• Sapori: In bocca esprime aromi delicati, di buona struttura, si presenta equilibrato, con tannini ben amalgamati, persistente e con un finale vellutato
• Abbinamenti: Carne rossa e selvaggina, grigliata e formaggi maturi
• Temperatura di servizio (°C): 18-20°C
• Self life (vita del prodotto): oltre 10 anni.
• Perché ci piace: Un vitigno autoctono coltivato nel Friuli. La varietà dal Peduncolo Rosso è considerata la più pregiata

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.