Sedilesu Mamuthone Cannonau di Sardegna Dop Vino Rosso Biologico Bt. Cl.75

E‘ il vino simbolo della Cantina, un puro Cannonau, che prende il suo nome dall‘omonima maschera ancestrale del paese. Esprime appieno le caratteristiche tipiche del Cannonau di Mamoiada per un vino di carattere e profondità che lo rendono unico e distintivo.

Sistema di allevamento: Alberello.

Rese medie: 50 q/ha.

Epoca di vendemmia: Ottobre.

Fermentazione: spontanea.

Durata di macerazione: 12-15 giorni.

Pressatura: soffice.

Maturazione: 12 mesi in botti da 40 hl.

Filtrazione: non filtrato.

Affinamento in bottiglia: per almeno 3 mesi.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Limpido, rosso rubino scuro, consistente.
• Profumi: Intenso, complesso e fine. Al naso esprime tutta la densità mediterranea di un grande Cannonau grazie a note di frutta matura, prugna e ciliegia, e sentori lievemente speziati di mirto, di vaniglia, di pepe bianco. 
• Sapori: In bocca è accogliente, generoso e lunghissimo. Una trama tannica di grande morbidezza ne delinea i tratti fino ad una chiusura sul frutto, di grande persistenza. Equilibrato ed incredibilmente armonico.
• Abbinamenti: A tutto pasto, il "Mamuthone” di Sedilesu ben si accompagna a ricche preparazioni a base di carni rosse e formaggi molto stagionati.
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Shelf life (vita del prodotto): 10 anni.
• Perché ci piace, la nostra opinione: Un prodotto di grande carattere partendo dalla bottiglia, con questo nero carbone denso e fumoso da cui fuoriesce la tipica maschera simbolo della sua isola e dell'azienda, un marchio di qualità indistinguibile.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.