Le Lase Satres Pinot Bianco Vino Bianco Ramato Igp Lazio Bt. Cl.75

SATRES è il Dio Etrusco del Tempo. E’ proprio il tempo di macerazione con le sue bucce a donare a questo vino delle caratteristiche peculiari. Nasce infatti da una vinificazione particolare: il mosto resta a contatto 24 ore con le bucce e arricchisce il vino di un colore ramato molto particolare. Il profumo è intenso, fruttato, ed al gusto risulta essere un vino pieno, complesso, quasi ”grasso”.

Ci dice l'Enologo: ”Olfatto ricco tra pera Williams, leggera mandorla e cumino, bella la nota floreale intensa con fiori gialli. Bocca con attacco austero e saporito, di bella trama e ottima acidità molto giovanile con un sale rosa che dà bevibilità al finale di rara compostezza e complessità. Vera perla dell’azienda tra i bianchi…”.

Zona di Produzione: Orte, Loc. Resano, Lazio - 300 mt s.l.m.
Esposizione: Sud-est.

Vinificazione: Le uve sono raccolte al massimo stadio di maturazione e vengono diraspate. Il 50% viene macerato a freddo. L'altro 50% viene macerato in pressa per circa 12 ore; una volta pressato conclude la fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Durante tutto il periodo di affinamento le due partite di vino rimangono separate e su entrambe viene fatto il batonnage una volta alla settimana. Dopo circa 6 mesi viene effettuato il taglio e l'imbottigliamento finale.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Ramato, simile alla buccia di cipolla. Consistente.
• Profumi: Dalle spiccate note floreali di ginestra, sambuco e gelsomino; è possibile percepire anche frutti come litchi, pera Williams e mandorla.
• Sapori: Avvolgente, in bocca spazia tra mela golden, ananas e pera. Piacevolmente fresco, con finale acido molto sapido e minerale. Vino armonico, equilibrato e di fine qualità, dal finale persistente.
• Abbinamenti: Si abbina perfettamente a crostacei, meglio se cotti a vapore. Si esalta con paste asciutte e risotti di pesce in genere. Perfetto con antipasti leggeri e a base di verdure, è il compagno ideale dei piatti estivi.
• Temperatura di servizio (°C): 10-12°C
• Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 5 anni.
• Perché ci piace: Vino adatto per chi ama i sapori freschi e fruttati. Ottimo in estate, un must dell'azienda Le Lase.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.