Vino Rosso Capanna Brunello di Montalcino Docg Bt. Cl.75 – NH

VINIFICAZIONE: Fermentazione alcolica con macerazione delle bucce (25-30 gg) a temperatura controllata e fermentazione malo-lattica spontanea, entrambe in tini tronco-conici di rovere di Slavonia.

AFFINAMENTO: In botti di rovere di Slavonia da 10 a 32 hl per ca. 34-38 mesi; segue un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Limpido, rubino intenso con riflessi granati. Consistente.
• Profumi: Vino a naso molto speziato (vaniglia, chiodi di garofano e pepe nero) etereo, e con una componente di frutta rossa matura. Molto Persistente
• Sapori: Armonico, con ottima tannicità e struttura, non risultando mai stucchevole nei sapori. Così come al naso, sentiamo soprattutto la frutta rossa. Molto persistente. Può invecchiare parecchi anni, senza che perda le caratteristiche.
• Abbinamenti: Carni rosse alla griglia e arrosto, selvaggina, salumi e formaggi stagionati, paste a basi rosse e di carne. E' un vino che dopo molti anni può essere considerato come un vino da meditazione.
• Temperatura di servizio (°C): 18-20°C
• Shelf life (vita del prodotto): 15-25 anni.
• Perché ci piace: Vino di notevole struttura ed equilibrio; non una semplice bevanda da tutti i giorni, ma che al momento della mescita regala grandissime sensazioni.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.