Cetarii Tonno Bianco Alalunga Filetti in Olio d'Oliva Cetarii Brt. Gr.200

Filetti di Tonno Bianco

In Italia la pesca con le tonnare volanti è la più produttiva del panorama mondiale. La sola provincia di Salerno detiene il primato della pesca del più pregiato tra i tonni: il Tonno Bianco (Thunnus Alalunga). Tra Salerno e Cetara è concentrata la maggior parte della flotta di tonnare volanti più importanti d'Europa, composta da trenta imbarcazioni. Fin dall'antichità le carni del tonno, con proteine ricche di amminoacidi, sono sempre state apprezzate per il loro potere nutritivo, nonché esaltate per le virtù terapeutiche.

L’alalunga o tonno bianco è un pesce pregiato noto per la delicatezza delle sue carni, che oltre ad essere squisite e sode sono povere di grassi e in definitiva ottime dal punto di vista nutrizionale. In 100 grammi di tonno bianco sono presenti circa 21,5 grammi di proteine e 8,1 di grassi, la metà dei quali sono Omega-3, i grassi polinsaturi che aiutano a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo cattivo nel sangue.

L’alalunga o tonno bianco è un’ottima fonte di vitamina A e di niacina, inoltre contiene buone percentuali di sali minerali: in particolare selenio, fosforo e magnesio, ma anche ferro e calcio.

VALORI NUTRIZIONALI PER 100g DI PRODOTTO

• Sale:                                  0,80g
• Fibre alimentari:                0,0g
• Proteine:                          25,2g
• Carboidrati:                       0g
• Di cui zuccheri:                 0,0g
• Grassi:                             10,1g
• Di cui saturi:                     3,9g
• Valore Energetico:   Kcal 191/Kj 800

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale.