Vino Rosso Tommasone Pignanera Epomeo Rosso Igp Invecchiato Bt. Cl.75 – NH

Aglianico 50% e Montepulciano 50%. Le uve accuratamente selezionate, provengono dai vigneti più vecchi dell'azienda, nel comune di Lacco Ameno, a 250 slm, a nord-ovest dell’isola. La zona si chiama “Coste”, per la presenza di piccole terrazze vitate dalle quali è possibile ammirare il panorama mozzafiato sul Golfo di Napoli. Le viti vengono allevate a Guyot con una densità di 4.500-5.000 viti/ettaro. Le uve vengono rigorosamente raccolte a mano a metà ottobre a miglior grado di maturazione zuccherina e fenolica.

Le uve raccolte vengono pigiate e il mosto lasciato macerare e fermentare in vasche di acciaio inox a contatto con le bucce. In questa fase sono frequenti i rimontaggi per favorire il passaggio del colore e del tannino nobile dalle bucce al mosto in fermentazione. Dopo circa 20 giorni il vino giovane così ottenuto viene separato dalle bucce, per continuare l’affinamento in tonneaux di rovere francese e barriques per almeno 36 mesi.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso rubino profondo con leggeri riflessi granati.
• Profumi: Al naso è intenso ed elegante. Si notano aromi fruttati, speziati e balsamici, che ricordano frutti rossi di bosco, ciliegia nera, liquirizia, cacao e sentori leggermente affumicati.
• Sapori: Di ottima struttura ed eleganza al palato, con tannini equilibrati e dal finale lungo e speziato.
• Abbinamenti: Un rosso importante, che si abbina bene a carni grasse, selvaggina, grigliate di manzo e formaggi piccanti.
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Shelf life (vita del prodotto): Anche fino a 10 anni
• Perché ci piace: Rosso importante, da abbinare a piatti forti. Il Pignanera colpisce con la sua imponenza. Ne consigliamo la decantazione per poterlo assaporare appieno.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.