Le Lase Cautha Cabernet Sauvignon e Petit Verdot Invecchiato Vino Rosso Igp Lazio Bt. Cl.75

Dice l'Enologo: ”Volevo ottenere un rosso non comune, riservato alle grandi occasioni. Resta almeno 6 mesi in barrique di secondo e anche di terzo passaggio; la microossigenazione che si crea in barrique porta ad una completa evoluzione di tutti i suoi aromi. Al gusto infatti è un vino pieno, strutturato, speziato, ma nello stesso tempo mantiene una freschezza particolare”.

Zona di Produzione: Orte, Loc. Resano, Lazio - 300 mt s.l.m.
Esposizione: Sud-ovest
Natura del terreno: Argilloso
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Impianto: 2,30 X 0,80 con 5450 ceppi/ha.
Resa: 60 q/ha.

Vinificazione: Tradizionale contatto con bucce fino a 15 giorni, rimontaggi e salasso del 20% nella fase iniziale. Fermentazione per 10-15 giorni in tini di acciaio a temperatura controllata. Fermentazione malolattica completamente effettuata. Maturazione in barriques di rovere francese (taglio del 20%).

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Limpido, rosso rubino cupo con riflessi granati. Consistente.
• Profumi: Ventaglio olfattivo ampio con note di frutta rossa matura (frutti di bosco, mora, amarena e ciliegia), confettura e spezie dolci (vaniglia e chiodi di garofano). Finale fresco e persistente.
• Sapori: Fresco, Tannico e abbastanza sapido. Elegante e pieno nei suoi toni speziati e fruttati precedentemente percepiti a naso. Nel complesso è equilibrato e di fine qualità. Vino di corpo e pronto da bere, ma che può affinare ulteriormente in bottiglia.
• Abbinamenti: Ottimo con qualsiasi tipo di carne, arrosti, brasati, cacciagione, primi piatti dai sapori autunnali (porcini, tartufo e zucca), formaggi saporiti come Gorgonzola e Roquefort.
• Temperatura di servizio (°C): 18-20°C
• Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 10 anni.
• Perché ci piace: Un blend dal profumo speciale; elegante e complesso, ricorda la visciola e la violetta. Delicati e raffinati sentori boisè (cacao e caffé); finale speziato di pepe e chiodi di garofano. Un vino di struttura, caldo ed avvolgente.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.