Silvestri Syrah Igt Lazio Vino Rosso Invecchiato Bt. Cl.75

L'incontro con i rappresentanti della Cantina Silvestri  al Vinitaly 2025

"La storia lo fa nascere in Siria o a Siracusa e lo porta in Francia e intorno al mondo, prima di arrivare come ospite d’onore nelle nostre cantine! In questo lungo viaggio colleziona frutti, spezie e passione. Edonista ama la carne, spirituale adora liberarsi in un gran baloon… che forse gli ricorda il mondo." 

Le uve vengono raccolte manualmente, pigiate e diraspate, macerano con le bucce per 10-15 giorni a circa 25° C. Il vino fiore dopo adeguata maturazione in serbatoi di acciaio inox, matura in botti di rovere di Slavonia. Dopo l’imbottigliamento il vino continua ad affinarsi per altri 5 - 6 mesi prima della vendita.

LINEA MONOVITIGNI

"Un abbraccio lungo 100.000 anni"

100.000 anni fa l'incontro fra il magma e la falda freatica provocò la formazione di enormi quantità di gas aventi un incredibile potenziale esplosivo e, quando infine la pressione ebbe la meglio sulla resustenza meccanica delle rocce, i gas eruppero in superficie in una vertiginosa e repentina risalita di diversi chilometri, scagliando in aria gas e materiale roccioso. A seugito di questi eventi il cratere di Monte Cavo si spense, mentre i crateri minori vennero riempiti dalle acque: è questa la genesi di Albano e Nemi, è questa la genesi dell'abbraccio.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso rubino con riflessi purpurei tendenti al granato, consistente.
• Profumi: Al naso dona evidenti sentori di sottobosco e spezie, delicate note di amarena, pepe e rosa rossa.
• Sapori: Gusto avvolgente, di buona struttura tannica e sapidità equilibrata, morbido ed elegante, con grande persistenza finale.
• Abbinamenti: Perfetto con piatti intensi, come primi ben speziati, cacciagione, selvaggina e tartufo.
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Shelf life (vita del prodotto): Oltre i 10 anni.
• Perché ci piace: Questa espressione di Syrah, vivace e intensa, racconta il proprio terroir meglio di ogni altro vino della cantina di provenienza. Caldo, delicatamente fruttato ma al tempo stesso terroso, saprà accompagnare al meglio momenti davvero speciali.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.