Orneta Olio Evo Italiano Tricolle Monocultivar Ravece (Campania) Bt. Antirabocco Cl.50

Olio Extravergine d’Oliva da agricoltura Biologica ottenuto per spremitura a freddo delle olive di varietà “Ravece”. La cultivar “Ravece” è tipica delle colline Irpine della Valle Dell’Ufita, dove viene da secoli coltivata secondo le antiche tradizioni locali.

La raccolta delle olive all’invaiatura e l’attenzione nella molitura permettono all’olio di avere un acidità molto bassa (<0.20%), indice della buona qualità dell’olio unitamente ad altri parametri.  

E’ un olio dal caratteristico sapore fruttato intenso, che all’esame organolettico rivela sentori netti di pomodoro acerbo, carciofo, peperone verde, tracce erbacee di menta e sedano. All’aspetto si presenta dal colore verdognolo che varia verso il giallino con il tempo.

Abbinamenti: zuppe, pesce, carni bianche, cucina asiatica, primi con verdure, gelato al cioccolato fondente o semplici bruschette di pane.

Zona: CAMPANIA - AVELLINO - ARIANO IRPINIO 

ANALISI SENSORIALE (punteggio; da 0 a 10)

• Fruttato (verde o maturo): 6,5 punti, (pomodoro maturo)
• Amaro:  7,5 punti
• Piccante:  7,5 punti

VALORI NUTRIZIONALI (per 100 ml. di prodotto):

• Valore energetico:  828 Kcal  /  3404 KJ
• Grassi  92 gr. / di cui acidi grassi saturi 14 gr. / monoinsaturi 69 gr. / polinsaturi  gr. 9
• Carboidrati (di cui zuccheri): 0  (0,0) gr.
• Proteine:  gr. 0
• Sale:  gr 0

A cura del Assaggiatore Olio e.v.o.: Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale.