Gajardo Aperitivo Radicale Schiavo Bt. Cl.70

Aperitivo Alcolico a base di Genziana, China, Rabarbaro, Arancia amara ed erbe aromatiche.  

Ideale quindi nella sua versione Spritz assieme ad un buon prosecco, oppure servito seltzato (termine dialettale veneto che indica il seltzer o acqua gassata, una componente chiave per la versione classica del cocktail).

Ottimo come ingrediente per Cocktail a base frutta e per chi vuole un Aperitivo Italiano leggero ma a basso contenuto di zucchero, unendo dolcezza e amaro in un perfetto miscuglio di sensazioni ed aromi. 

La linea ‘Radicale’ indica prodotti dal basso contenuto di zuccheri, molto strutturati e dal gusto deciso, senza compromessi.  

Differenza tra Aperitivo, Bitter e l'Amaro,  

- L'Aperitivo è una categoria di bevande alcoliche (aperol, gajardo aperitivo) o analcoliche (crodino) prodotto in infusione di aromi (anche derivanti da processi chimici). 

   Si tende a consumare prima dei pasti, stimolando l'appetito grazie alle varie preparazioni che se ne possono ottenere: fresche, fruttate, aromatiche e non eccessivamente amaricanti. 

- Il Bitter alcolico (come il classico Campari o il Rabitt al radicchio) è una bevanda spiritosa aromatica ottenuta da macerazione/infusione di erbe, radici, scorze e spezie, con sapore prevalentemente amaro. 

   E' generalmente meno zuccherato, con gradazione alcolica più bassa (20-30%) rispetto agli amari ed è quindi pensato prevalentemente 

   per la miscelazione anche se può essere degustato liscio, come un amaro, soprattutto quelli accompagnati dalla dicitura 'Extra'. Il bitter può essere anche analcolico (come il biz Polara). 

-L'Amaro e il bitter sono tecnicamente lo stesso tipo di prodotto, secondo la legislazione europea (prodotti alcolici dal gusto amaro, minimo 15% vol).  

  Le maggiori distinzioni sono che il bitter viene utilizzato maggiormente per la miscelazione e tendono ad essere meno dolci, con una minore quantità di zucchero e con note più agrumate ed amaricanti (arancia amara, genziana). 

  Mentre gli amari (es. Averna, Fernet) sono spesso consumati lisci a fine pasto come digestivi, con profili più complessi di erbe e spezie e una maggiore quantità di zucchero per bilanciare. 

 Per praticità definiamo gli amari in due categorie: "Gentili" e "D'erbe". 

 Gli amari Gentili vengono caratterizzati da note più delicate, maggiore tendenza dolce, piacevoli toni derivanti dalle  botaniche utilizzate. 

 Gli amari d'Erbe sono caratterizzati invece da un profilo aromatico più incisivo e complesso, erbaceo, mentolato,  amaricante, dalla tendenza dolce meno percettibile. 

ANALISI SENSORIALE

• Colore: aranciato luminoso e quasi trasparente. 
• Profumi: Al naso intense note d'arancio, toni erbacei e di spezie dolci complesse.
• Sapori: In bocca tornano ben distinte le note d'arancia amara, note amaricanti ed aromatiche.
• Abbinamenti: perfetto per utilizzarlo in abbinamenti con frutta ed agrumi o per realizzare i classici Spritz e l'Americano.
• Temperatura di servizio (°C): 6-8°C
• Perché ci piace: Una risposta per uno spritz di qualità, che abbia carattere e che si distingui dal solito Aperol Spritz piacione e scarico.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.