Ciucci Malvasia Igt Lazio Vino Bianco Biologico Bt. Cl.75

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Altitudine 250 m.s.l.m.

Tipologia di terreno Argilloso

Densità di piantagione 5681 piante per ettaro (2.2 x 0.80 m)

Sistema di allevamento Guyot

Produzione per ettaro 90 q.li per ettaro

Vendemmia Prima decade di settembre

Vinificazione e Affinamento Le uve vengono raccolte a mano, sottoposte a diraspatura e macerazione sulle bucce per 12 ore, segue pressatura 0,8 bar max. il mosto viene decantato a freddo con fermentazione a 18°C per 8 giorni in acciaio inox

Fermentazione Malolattica Non svolta

5000 bottiglie per ettaro

Non utilizza coadiuvanti di origine animale

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo paglierino limpido, consistente
• Profumi: Ha un aroma longilineo, sinuoso, che inizia con la pesca noce cui seguono, con buona intensità, l’agrume giallo maturo, il cedro oltre al mandarino e la susina gialla. Poi arriva il pepe sancho, lo zenzero, l’alloro ed il cardamomo.
• Sapori: Sorso di grandiosa pulizia e, su tutto, di amabile leggerezza. L’acidità disegna tutta la beva, alternata alla sapidità, succosa e buonissima. Nel lungo finale tornano gli agrumi che invitano ad un nuovo bicchiere.
• Abbinamenti: Accompagna fusilli alle zucchine, tartare di salmone, pollo al limone ed insalate di castagne.
• Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
• Shelf life (vita del prodotto): Fino a 10 anni
• Perché ci piace: Un bianco di carattere, da gustare lentamente. I sentori agrumati portano a note acide, che lo rendono sapido e rinfrescante. Perfetto per aperitivi d'estate.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.