T. Ronci Di Nepi Ronci Cabernet Sauvignon Igp Lazio Vino Rosso Bt. Cl.75

Ottenuto dai vigneti di Nepi, raccolta delle uve primi di ottobre. Diraspatura, pigiatura e fermentazione per 25 giorni. 

Terreno: di medio impasto argilloso.

Densità: 3.300 ceppi per ettaro.

Sistema di allevamento: Cordone Speronato.

Resa media per ettaro: 4.500 kg.

Età media del vigneto: 25 anni.

Produzione media: 3.000 bottiglie.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Limpido e consistente. Nero violaceo con un eccellente lacrima, archetti fitti.
• Profumi: Al naso si sentono i frutti rossi maturi (mora, ciliegia nera), le spezie forti (pepe verde) ed il mentolo.
• Sapori: Gusto poco fresco, molto tannico e sapido. In bocca possiamo assaporare la frutta rossa matura quasi sotto spirito, la speziatura (vaniglia, miele e pepe nero). Sul finale il tannino è molto presente; nel complesso è equilibrato, intenso e molto persistente.
• Abbinamenti: Abbacchio, salumi di selvaggina, formaggi molto stagionati (pecorino 24 mesi), primi molto elaborati (tartufo e funghi porcini), carni alla brace rosse.
• Temperatura di servizio (°C): 20-22°C
• Shelf life (vita del prodotto): 15 anni.
• Perché ci piace: Vino complesso dal grande ventaglio gustativo, armonico e pronto da bere. Lascia un ricordo di grandi sensazioni, riuscendo ad essere una grande espressione Mediterranea.