Vino Rosso Leonardi Nero di Lava Syrah Igp Lazio Bt. Cl.75 – NH

Vinificazione: Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente. Dopo la diraspatura ed una pigiatura soffice, fermentano in serbatoi di acciaio, con numerosi rimontaggi, sulle bucce ad una temperatura tra i 24°C ed i 28°C per circa 12 giorni.

Affinamento: Dopo la svinatura e la fine della prima fermentazione il vino viene travasato in barriques dove svolgerà la fermentazione malo-lattica ed affinerà per alcuni mesi. L’ultimo passaggio è un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Limpido, rubino scuro e profondo. Consistente.
• Profumi: Al naso spiccano intense note di frutti di bosco in confettura, legni balsamici, cioccolato e tabacco.
• Sapori: Secco e tannico. Il sapore è in linea con il naso; le sensazioni sfumano in una dolce tostatura di cacao. Vino di corpo, pronto.
• Abbinamenti: antipasti di salumi e formaggi molto stagionati, primi piatti abbastanza elaborati, cacciagione e carni rosse, arrosti. E' un ottimo da meditazione con un buon sigaro.
• Temperatura di servizio (°C): 18-20
• Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 15 anni.
• Perché ci piace: vino rosso duttile, molto piacevole per la sua morbidezza. Il vitigno viene esaltato dal territorio viterbese, andando così ad ottenere un Syrah tipico e piacevole in bocca.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.