Grappa Cavalin In Amarone Barrique Bt. Cl.50 – NH

Descrizione: Grappa affinata in legno, proveniente da un’accurata selezione di vinacce di Corvina, Molinara e Rondinella, che concorrono alla produzione dell’Amarone, un grande vino conosciuto e apprezzato in tutto il mondo. Vitigno a Bacca rossa, coltivato nella zona della Valpolicella, che comprende 19 comuni della fascia settentrionale della provincia di Verona.

Metodo di distillazione: Le vinacce vengono distillate a vapore con metodo discontinuo in piccole caldaie di rame.

Invecchiamento/affinamento: Viene lasciata riposare in piccole barriques di Rovere Francese, per non meno di 18 mesi. L’invecchiamento in botte rilascia alla grappa un ricco bouquet di profumi.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Ambrato scuro, molto bruno, limpido e cristallino.
• Profumi: Intenso, complesso con note speziate e sentori di cannella, liquirizia e noce moscata.
• Sapori: Maturo, Armonico, con un piacevole retrogusto di frutta secca. Nel retrogusto rilascia una lingua vellutata e fine, quasi da far pensare ad un tannino lavorato dall'alcool. Da provare.
• Abbinamenti: Ottima dopo i pasti, ed anche come grappa di meditazione, considerata la grande complessità di profumi che offre.
  
• Temperatura di servizio (°C): 18-20°C
• Perché ci piace: Una delle migliori grappe di Amarone disponibili. Ideale se si vuole qualità modesta per tutti i giorni. Molto bello il vestito con la bottiglia conica schiacciata ed etichetta moderna.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale.