Le Lase Terra Violone e Sangiovese Vino Rosso Igp Lazio Bt. Cl.75

Dice l'Enologo: ”Di attraente vinosità, è caratterizzato da una briosa freschezza acida; di ottima struttura, con evoluzione fruttata e tannini equilibrati, ha finale fresco e persistente”.

Il violone è prodotto con il vitigno Montepulciano, localmente chiamato violone. L’uva Montepulciano, autoctona dell’Abruzzo, è oggi diffusa in tutto il centro Italia. E’ una varietà abbastanza vigorosa, con un’epoca di maturazione tardiva. Per esprimersi al meglio delle sue qualità, predilige climi caldi e secchi, con buone esposizioni collinari, su suoli calcareo-argillosi. E’ un vitigno abbastanza rustico e in gioventù piuttosto spigoloso, che per raggiungere la maturità e la migliore armonia espressiva, necessita di un buon periodo di maturazione in legno e di un successivo affinamento in bottiglia. Il vino ha un colore rosso rubino molto intenso, con riflessi violacei. Al naso, soprattutto in gioventù, esprime aromi vinosi e fruttati, che evolvono verso note di confettura di marasca e sentori speziati con l’invecchiamento. Al palato ha buona struttura, è caldo ed esprime una bella complessità aromatica. La trama tannica è sempre in evidenza e la freschezza equilibrata. Il finale è persistente. 

Zona di Produzione: Orte, Loc. Resano, Lazio - 300 mt s.l.m.
Esposizione: Sud-ovest
Natura del terreno: Argilloso
Sistema di allevamento: Guyot
Impianto: 2,30 X 0,80 con 5450 ceppi/ha.
Resa: 80 q/ha.

Vinificazione: Tradizionale contatto con bucce fino a 15 giorni, rimontaggi e salasso del 20% nella fase iniziale. Fermentazione per 10-15 giorni in tini di acciaio a temperatura controllata. Fermentazione malolattica completamente effettuata. Maturazione in acciaio

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Limpido, rosso rubino intenso con sfumature violacee. Consistente.
• Profumi: Dal bouquet ampio e profondo, con sentori di frutti rossi come prugna e amarena mature, e violetta di bosco su fondo di spezie (cannella e chiodi di garofano).
• Sapori: Abbastanza fresco, tannico e decisamente sapido. Elegante, equilibrato e raffinato, con tannino in bocca non troppo invasivo. Finale coerente nei ritorni fruttati e floreali.
• Abbinamenti: Carni alla griglia, arrosti, cacciagione e selvaggina, formaggi di media stagionatura.
• Temperatura di servizio (°C): 18-20°C
• Shelf life (vita del prodotto): anche più di 10 anni.
• Perché ci piace: Vino di temperamento e profondo, di struttura, che accompagna per tutto il pasto. Versatile negli abbinamenti.  

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.