Vino Bianco Fiorini Tenuta Campioli Bianchello del Metauro Superiore Doc Biologico Bt. Cl.75

Per essere autentici, è importante rispettare ciò che è autoctono. Ecco perché in tutti i suoi vini, ma soprattutto nei bianchi, Fiorini ha una vera e propria vocazione per il Bianchello del Metauro. Una DOC piccola ma con alle spalle una grande storia, intessuta con i suoi filari in questo territorio a nord delle Marche.

La vendemmia di questo prodotto avviene in modo manuale in casse da due quintali e il raffreddamento delle uve avviene prima della pressatura. Vinificazione fatta solo uva intera, raccolta ad uve più mature, pressatura soffice in atmosfera inerte e decantazione statica a freddo.
 

Vitigni:  100% Bianchello;

Vigneto:  Tenuta Campioli, il vigneto più datato dell'azienda;

Altimetria media:  350m slm;

Terreno:  Collinare, di medio impasto, esposto a nord-est;

Sistema di allevamento:  sylvoz;

Affinamento:  5 mesi in vasche di cemento, matura a metà settembre;

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo intenso, cristallino e di pregevole consistenza;
• Profumi: Al naso note di rosa gialla, tiglio, fiori di zagara, mimosa. Agrumato di pompelmo e bergamotto, poi ananas e nespola.
  Mineralità, pistacchio, maggiorana e salvia.;
• Sapori: Al gusto è pieno, con slancio fresco e sapido, chiude con buona persistenza aromatica finale con ritorni agrumati di cedro; 
• Abbinamenti:  polipo e patate, sardoncini scottadito, paccheri al baccalà, tagliatelline al tartufo bianco di Acqualagna, coda di rospo in potacchio, salmone crudo, Casciotta d’Urbino.
• Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
• Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 10 anni
• Perché ci piace: Ottimo rapporto qualità prezzo. Una qualità magiore a molti altri prodotti allo stesso prezzo.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.