F.lli Brunello La Scura 12 Mesi Grappa Invecchiata Bt. Cl.70

Grappa Invecchiata ottenuta dalla accurata distillazione di vinacce fermentate di uve a bacca rossa del Veneto.
Distillata con metodo artigianale, la Grappa La Scura invecchia per oltre 12 mesi in barili da 350 litri di rovere di Allier.

Distillazione: Per la distillazione artigianale viene utilizzata, come da tradizione, un impianto discontinuo a vapore diretto condotto a bassa pressione e bassa temperatura. E’ composto da 4 caldaiette rigorosamente in rame. Il ciclo di distillazione è molto lento e prevede la lavorazione di piccoli lotti di vinaccia (cotta) la cui durata è di circa un’ora e mezza.

Invecchiamento: Dopo aver riposato in recipienti inerti in acciaio per circa 8 mesi, per migliorarne la morbidezza gustativa, la Grappa “La Scura” viene trasferita nel Magazzino Fiscale dove invecchierà in barili, nuovi e di secondo passaggio,  in rovere di Allier da 350 litri, per oltre dodici mesi. Durante questo tempo avviene la graduale e lenta cessione del colore, degli aromi e della tostatura di legno alla grappa. 

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Colore giallo paglierino tendente al dorato.
• Profumi: Al naso è abbastanza intenso e fine, con note di miele, lieviti e leggermente vanigliate.
• Sapori: In bocca è corposa e di buona tannicità, armonica e morbida, di buon equilibrio e persistenza.
• Abbinamenti: Una grappa da bere in purezza e a temperatura ambiente, si può accompagnare anche con della cioccolata fondente o con un sigaro importante.
• Temperatura di servizio (°C): 14-16°C
• Perché ci piace: La distillazione artigianle e l'attenzione riportata, ci regalano un prodotto dall'ottima beva. Una bottiglia elegante e decisa che fa la sua presenza a fine pasto.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.