Casarotto Campo Sengia Lessini Durello Doc Vino Spumante Brut Bt. Cl.75

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La Durella è un vitigno caratterizzato da produzione costante, buona resistenza alle malattie, ottima attitudine alla spumantizzazione ed all'alta vigoria (consona alle buone precipitazioni della zona collinare dei Monti Lessini orientali).

Il successo internazionale ottenuto negli ultimi decenni dal vino Durello ha portato nel 2009 i produttori a richiedere il riconoscimento della “Lessini Durello DOC” come denominazione autonoma, ottenuta dal Ministero al fine di valorizzare al meglio le peculiarità di questo vino.

Il suolo della zona collinare del Soave è di origine vulcanica con tufi basaltici e con un clima temperato. Queste aree risultano ideali per lo sviluppo di svariate tipologia di piante, senza dover ricorrere all'utilizzo di sistemi di irrigazione.

L'uva viene raccolta effettuata a metà ottobre, esclusivamente a mano. La vinificazione avviene da una pigiatura a pressatura soffice. Questo spumante è ottenuto con Metodo Charmat lungo (90 giorni) in botti di acciaio inox, ad una temperatura controllata di 15-17°. Rimanendo per più tempo a contatto con le sue fecci ed i lieviti, esprimerà una maggiore struttura e corposità.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo paglierino brillante, bollicine numerose, abbastanza fini e persistenti.
• Profumi: Al naso è intenso con complesse note fruttate di pesca, pompelmo, papaya, mango e lievi note agrumate di limone in accompagnamento.
• Sapori: In bocca torna la frutta esotica in equilibrio con una buona struttura, acidità fresca e sapidità persistente.
• Abbinamenti: Antipasti e piatti a base di pesce, risotti di verdure o con crostacei.
• Temperatura di servizio (°C): 4-6°C
• Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 12 anni.
• Perché ci piace: una bollicina che conquista facilmente e che con il suo processo di rifermentazione, lo rende un prodotto dall'eccellente rapporto qualità prezzo. Il fondo dell'etichetta richiama il suolo d'origine, tanto caratteristico quanto speciale.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.