Schiavo Amaro Felsina Tpo Extra Gentile Bt. Cl.70

Da un’antica ricetta di casa Schiavo, la riscoperta di questo Novecentesco liquore che suscita, sia come aperitivo, sia come fine pasto, il ricordo della “Belle Epoque”. 

Prodotto per infusione di 5 botaniche (genziana, liquirizia, rabarbaro, arancio amaro e dolce) secondo l'antica ricetta dell'azienda per aver un amaro piacevole e gentile. Viene considerato dagli amanti come "il padre del Montenegro".

L'espressione 'Tipo Extra' riportata in etichetta, è una vecchia dicitura utilizzata negli anni 40' per liquori e distillati di pregio e dove la grappa di base usata per l'assemblaggio è sempre di prima qualità.

Suggerimenti di servizio

Liscio, oppure “on the rocks”:
bicchiere con 2/3 ghiaccio e 1/3 Amaro.
Fantastico per correggere lo Spritz.

Differenza tra Aperitivo, Bitter e l'Amaro,  

- L'Aperitivo è una categoria di bevande alcoliche (aperol, gajardo aperitivo) o analcoliche (crodino) prodotto in infusione di aromi (anche derivanti da processi chimici). 

   Si tende a consumare prima dei pasti, stimolando l'appetito grazie alle varie preparazioni che se ne possono ottenere: fresche, fruttate, aromatiche e non eccessivamente amaricanti. 

- Il Bitter alcolico (come il classico Campari o il Rabitt al radicchio) è una bevanda spiritosa aromatica ottenuta da macerazione/infusione di erbe, radici, scorze e spezie, con sapore prevalentemente amaro. 

   E' generalmente meno zuccherato, con gradazione alcolica più bassa (20-30%) rispetto agli amari ed è quindi pensato prevalentemente 

   per la miscelazione anche se può essere degustato liscio, come un amaro, soprattutto quelli accompagnati dalla dicitura 'Extra'. Il bitter può essere anche analcolico (come il biz Polara). 

-L'Amaro e il bitter sono tecnicamente lo stesso tipo di prodotto, secondo la legislazione europea (prodotti alcolici dal gusto amaro, minimo 15% vol).  

  Le maggiori distinzioni sono che il bitter viene utilizzato maggiormente per la miscelazione e tendono ad essere meno dolci, con una minore quantità di zucchero e con note più agrumate ed amaricanti (arancia amara, genziana). 

  Mentre gli amari (es. Averna, Fernet) sono spesso consumati lisci a fine pasto come digestivi, con profili più complessi di erbe e spezie e una maggiore quantità di zucchero per bilanciare. 

 Per praticità definiamo gli amari in due categorie: "Gentili" e "D'erbe". 

 Gli amari Gentili vengono caratterizzati da note più delicate, maggiore tendenza dolce, piacevoli toni derivanti dalle  botaniche utilizzate. 

 Gli amari d'Erbe sono caratterizzati invece da un profilo aromatico più incisivo e complesso, erbaceo, mentolato,  amaricante, dalla tendenza dolce meno percettibile. 

ANALISI SENSORIALE

• Colore: ambrato scuro con riflessi arancio.
• Profumi: Al naso note di arancia dolce ed amara, genziana, liquirizia, china e rabarbaro, ritorno di caramelle alle erbe alpine.
• Sapori: In bocca è caldo e moderatamente morbido, note erbacee, sentori di erbe amare e finale persistente e dolciastro.  
• Abbinamenti: liscio oppure on the rocks, ottimo per correggere lo spritz
• Temperatura di servizio (°C): 0-2°C
• Perché ci piace: L'etichetta richiama lo stile novecentesco, impreziosita da un amaro divertente e di ampio uso.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.