Claudio Cipressi Settevigne Tintilia del Molise Dop Cru Vino Rosso Biologico Bt. Cl.75

Zona di Produzione: San Felice del Molise (CB)

Altitudine: 550m s.l.m.

Sistema di allevamento: cordone speronato

Densità: 3.000 ceppi per ettaro (può variare con l’annata)

Resa per ha: 35/40q.li uva (può variare con l’annata)

Vendemmia: prima metà di ottobre

Raccolta: manuale in cassetta con accurata cernita dei grappoli

Macerazione: minimo 12 giorni senza mai superare i 25/28° C.

Affinamento: 36 mesi in acciaio + 6 mesi in bottiglia

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso carminio, limpido e consistente.
• Profumi: Al naso note di frutta rossa matura, intense note balsamiche e di spezie dolci e scure.
• Sapori: In bocca è secco, morbido, moderatamente caldo, buon ritorno blasamico e speziato, tannico, sapido ed armonico, lunga persistenza.

• Abbinamenti:  arrosti e formaggi di media stagionatura.
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 15 anni
• Perché ci piace: il vitigno simbolo del Molise si esprime perfettamente in questa bottiglia senza la spinta della botte ma solo grazie alla sua personalità e alle persone che la lavorano con grande cura.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.