F.llii Brunello Amarone della Valpolicella Grappa 6 anni Affinata in Rovere Bt. Cl.70 Cassa in Legno

Terza delle Grappe della Storia, dedichiamo la Grappa di Amarone a Giovanni Silvio Brunello (1873-1934).  Marito in seconde nozze di Maria Marzari dalla quale ebbe 7 figli tra cui Giandomenico ed Antonio, fu segretario comunale a Montegalda dal 1915 fino al 1929. Attento e integerrimo, dimostrò sempre un proverbiale attaccamento al lavoro e al suo paese.

Questa edizione unisce due piccole partite di Grappa di Amarone della Valpolicella con una permanenza in barili di rovere molto importante. La prima posta a riposo l’11 maggio del 2010 nel magazzino di fabbrica. La seconda il 26 novembre 2020 nel magazzino fiscale di invecchiamento. Miscelate in parti uguali nel 2023 ci regalano la magia di questa nuova Grappa della Storia.

Non servono certificati per apprezzare la qualità della distillazione e la lunga stagionatura di una grappa che a ragione, per il suo colore ambrato e l’aroma unico, affidiamo alla Storia di Distilleria Brunello.

Vinacce scelte, provenienti da vitigni a bacca rossa atti alla produzione di Amarone della Valpolicella.

Distillazione: Alambicco Discontinuo. Metodo artigianale con alambicco in rame a 4 caldaiette ancora tra i pochi in funzione, condotto a bassa pressione e bassa temperatura.
Con il Metodo Tradizionale discontinuo  la distillazione  avviene in piccole quantità per volta chiamate cotte. Il ciclo di lavorazione è molto lento, circa un’ora e mezza e prevede la distillazione di quasi 900 kg di vinaccia per cotta.

Invecchiamento: La grappa ottenuta, dopo aver sostato in acciaio, è stata posta in legno per il lungo invecchiamento.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: ambra brillante con riflessi dorati, limpido.
• Profumi: Al naso è intenso e complesso con piacevoli note vanigliate, di marasca e cioccolato.
• Sapori: In bocca è armonica e tannica, corposa, calda e delicata. Buona persistenza e intensità sul finale.
• Abbinamenti: Ottima col cioccolato molto fondente o con un buon sigaro cubano. Interessante con formaggi molto saporiti.
• Temperatura di servizio (°C): 18-20°C
• Perché ci piace:Un prodotto che dopo anni di attesa ci viene proposto in una bellissima confezione e bottiglia, degna del prodotto all'interno. Una perfetta conclusione di serata.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.