Coloma 8 y.o. Single Barrel Rum Colombia Bt. Cl.70

Il marchio Ron Coloma è stato creato sotto gli alberi centenari dell'Hacienda Coloma, situata a 1.700 metri sul livello del mare nel cuore della Colombia. La famiglia Constain è la creatrice del Coloma Rum nel 1959. Alberto Constain Medina divenne il proprietario della “hacienda “ costruita alla fine del 19° secolo nel villaggio di Fusagasuga nel centro della Colombia. Inizialmente coltivavano caffè, chiamato Coloma, ma qualche anno dopo iniziarono la produzione di un liquore con lo stesso nome, che divenne molto popolare in tutto il paese. Nonostante fosse un suo sogno poter aprire una distilleria di rum, al tempo per la legge colombiana non era permesso. Ma con il tempo il suo sogno finalmente divenne realtà. 

Nel 2005 la legge cambiò e venne permessa la distillazione in aziende private. Il figlio decise quindi di ricominciare la produzione di rum con l’aiuto di due master blenders colombiane, Sandra Reatigui e Judith Ramirez. Il risultato fu il Coloma, prodotto dalla distillazione della melassa. Da un riposo di 8 anni in botti rovere che hanno contenuto in precedenza bourbon e dai 6 ai 12 mesi finisce il suo affinamento in botti utilizzate per lo stoccaggio del omonimo liquore al caffè. Viene infine allungato con l'acqua fresca delle Ande, filtrata attraverso antichi filtri da caffè, e portato ad un volume alcolico di 40°.

Coloma viene prodotto dalla distillazione della melassa , riposa per 8 anni in botti rovere cha hanno contenuto in precedenza bourbon e dai 6 ai 12 mesi finisce il suo affinamento in botti utilizzate per lo stoccaggio del omonimo liquore al caffè . 

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Marrone chiaro, con leggeri toni ramati
• Profumi: Al naso presenta delicate note di vaniglia, seguite da sottili tocchi di caffè e legno.
• Sapori: Al palato è ben bilanciato tra vaniglia, legno e caffè appena macinato. Finale morbido, dalla lunga persistenza.
• Abbinamenti: Da gustare in purezza, con un buon sigaro e del cioccolato fondente
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Perché ci piace, la nostra opinione: Un rum sorprendente, che coglie di sorpresa con il suo leggero retrogusto di caffè. Notevole.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.