Calcagno Primazappa Etna Doc Superiore Vino Bianco Invecchiato Bt. Cl.75
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| Azienda Produttrice | Calcagno |
|---|---|
| Provenienza | Sicilia |
| Certificazioni | DOP/DOC |
| Colore | Bianco |
| Formato | Cl.75 |
| Quantità Venduta | A Pezzo Singolo – Sfuso |
| Uvaggio | Etna Bianco Doc |
| Vitigno | Carricante |
| Maturazione/Affinamento | Maturato in Legno |
| Gradazione Alcolica | 13,5% |
| Metodo | Viticoltura Eroica |
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Il Primazappa Etna Bianco Doc Superiore è un vino bianco concepito da uve 100% Carricante, uno tra i più antichi dei vitigni siciliani coltivate in vigneti collocati alle pendici dell’Etna.
Il nome deriva da una fase iniziale della lavorazione della terra che verrà coltivata.
Il periodo di vendemmia inizia verso la fine di Settembre a Milo, nel versante est (contrada Volpari) del vigneto a 850 s.l.m.
L'età media delle viti è di 30/40 anni su di un terreno lavico, sabbioso e data la zona, ricco di minerali, con allevamento ad alberello e spalliera.
La tecnica di vinificazione avviene con un periodo di fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata del 50% della partita mentre il restante 50% viene fatto invecchiare in botti di barrique e mantenuto sulle fecce fini per 5 mesi che regalano complessità e raffinatezza.
Ogni anno viene comprata una barrique nuova
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Giallo paglierino intenso, limpido e consistente.
- Profumi: Al naso è fine e complesso, intense note minerali con sentori fumè.
- Sapori: In bocca entra caldo. di corpo e netto, lunga sapidità ed intesità con lievi note tostate sul finale.
- Abbinamenti: Primi piatti e secondi a base di pesce, formaggi ben stagionati
- Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
- Shelf life (vita del prodotto): anche oltre 20 anni
- Perché ci piace, la nostra opinione: Una bottiglia semplice che contiene un prodotto straordinariamente siculo, che ti riporta alle pendici dell'Etna e alla sua storia unica. Sensoriale.
A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.
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