Vino Bianco Tommasone Vino di Mare Bt. Cl.75 – NH

Vinificazione

Le uve raccolte vengono diraspate e sottoposte a pigiatura soffice. Il mosto fiore così ottenuto viene decantato staticamente ad una temperatura di 8-10°C e, con l’aiuto di lieviti selezionati, fermentato in silos di acciaio inox a temperatura controllata (12 °C) per circa 15 giorni. L’affinamento sulle fecce nobili continua in acciaio, con una lunga serie di “batonnage” a frequenza scalare, allo scopo di ottenere un vino complesso e delicatamente profumato. Si attende la fine di Febbraio per l’imbottigliamento.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo paglierino, abbastanza consistente.
• Profumi: Al naso si presenta floreale, con note agrumate di pompelmo.
• Sapori: Al palato è minerale, con acidità misurata, tornano sul finale una buona acidità e note di agrumi.
• Abbinamenti: Antipasti di pesce o crostacei, fritti, verdure e carni bianche.
• Temperatura di servizio (°C): 8-10°C
• Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 5 anni
• Perché ci piace: Bianco di facile beva, ma che racchiude tutto il fascino del carattere dei vini di Ischia. Certamente da provare.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.