I Capitani Jumara Aglianico Irpinia Campi Taurasini Doc Vino Rosso Invecchiato Bt. Cl.75

Zona di produzione: Soleggiati territori collinari dominanti la valle del fiume Calore (la “Jumara” ) in Irpinia. Terreno di natura argilloso-calcareo.

Allevamento: A cordone speronato

Produzione: Prima raccolta con rese 90 q.li per ettaro in vino del 70%.

Vinificazione: Fine ottobre, da uve raccolte a mano; dopo la diraspatura il mosto fermenta sulle bucce per circa 10 - 15 giorni a temperatura controllata.

Invecchiamento: Da 8 a 10 mesi in barrique; affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso rubino tendente al granato, vivace, consistente.
• Profumi: Aroma intenso, persistente, dall’inconfondibile sentore di amarena, elegantemente fuso con i sentori del legno e spezie.
• Sapori: Gusto pieno, armonico, di elevata struttura, ampio, tannini persistenti ma eleganti.
• Abbinamenti: Particolarmente indicato per piatti con sapori fragranti e di buona intensità, come zuppe e primi piatti speziati. Ottimo su arrosti di carni rosse e formaggi piccanti.
• Temperatura di servizio (°C): 13-15°C
• Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 15 anni
• Perché ci piace: Un rosso campano suadente e intenso, il cui nome deriva dal fiume Calore (detto "Jumara"). Ottimo Aglianico dalla bella struttura.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.