Vino Rosso La Bioca Perle Nere – Faje 'N Ross Freisa di Chieri Superiore DOC Bt. Cl.75 – NH

"Faje 'n ross" proviene dalla lingua piemontese, e significa "Fagli un rosso". E' una tipica espressione usata in queste zone quando si è in compagnia di amici, per festeggiare. Il disegno riportato sull'etichetta è un richiamo alla lampada di Aladino, ed è stato scelto perché l'aroma ricco di note speziate riporta alle atmosfere tipiche di un mercato orientale. Prodotto con uve delle Langhe, è un vino molto apprezzato sia dalle guide che dagli appassionati. La prima edizione particolarmente ha sorpreso, grazie alla sua struttura complessa ed alla sua profondità, particolarmente con quel sentore ben pronunciato di fumo, caratteristico della vigna piuttosto che della rovere.

Pigiadiraspatura e fermentazione in vasche d’acciaio e tonneau di rovere di diverse capacità, senza controllo della temperatura. Fermentazione per 7 giorni con follature manuali e regolari rimontaggi a gravità. Macerazione post-fermentativa per 20 giorni. Fermentazione malolattica svolta in acciaio. Affinamento di 6 mesi in botte nuova, altri 6 mesi in botte vecchia e infine 2 mesi in acciaio.

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso rubino chiaro e luminoso
• Profumi: Belle note di frutti di bosco, di ciliegia e di lampone sono arricchite da sottili profili floreali.
• Sapori: Ben equilibrato e giustamente tannico. Buona la persistenza e lievemente ammandorlata la chiusura.
• Abbinamenti: Da bere anche a tutto pasto, accompagna bene gli gnocchi ai quattro formaggi.
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Self life (vita del prodotto): 15 anni
• Perché ci piace: Ancora una volta la cantina La Bioca ci stupisce con un vitigno molto particolare. Bella la bottiglia e l'etichetta ne donano un tocco prestigioso.