Vino Spumante Bianco Maso Martis Trento DOC Biologico Madame Martis Riserva Brut Bt. Cl.75 – NH

Un’accurata selezione delle proprie uve, coniugando l’eleganza del Pinot Nero con la fragranza dello Chardonnay e la morbidezza del Meunier. “Madame Martis” è la riuscita sintesi dei pregiati elementi che caratterizzano da sempre lo stile armonico e deciso degli spumanti Maso Martis.

VINIFICAZIONE

Si esegue una vendemmia a mano alla quale segue immediatamente una pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay, Pinot Nero e Meunier, lavorate separatamente. Il Pinot Nero e il Meunier vengono vinificati solo in acciaio mentre il mosto di Chardonnay fermenta e affina in barriques per circa 8 mesi prima del tiraggio. Avviene poi l’attenta preparazione della cuvée ed il successivo imbottigliamento con l’aggiunta di lieviti selezionati. Dopo una permanenza sui lieviti di 9 anni, viene eseguito il remuage e quindi la sboccatura con l’aggiunta della liqueur d’expedition e conseguente confezionamento.

CARATTERISTICHE

acidità totale: 7,70 g/l zuccheri: 7,20 g/l estratto secco: 22,50 g/l

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Giallo paglierino con riflesso dorato, brillante,  bollicine sottili, molto persistenti.
• Profumi: Pasticceria, frutta esotica, agrumi e fiori, fragranza di pane tostato, molto intenso ed eccellente.
• Sapori: Il tocco minerale regala al palato straordinaria morbidezza e spiccata sapidita`. Cremoso ed equilibrato in bocca. Il finale è molto intenso, e di qualità eccellente.
• Abbinamenti: Ideale con crudità marine e menù a base di pesce.
• Temperatura di servizio (°C): 10-12°C
• Shelf life (vita del prodotto): Anche fino a 20 anni se ben mantenuto
• Perché ci piace: Una eccellenza delle bollicine delle Dolomiti. Antonio Stelzer e famiglia, racchiudono in questa bottiglia tutta la loro sapienza e dedizione alla viticoltura per un Metodo Classico tutto italiano. Da non perdere.