Coletti Conti Hernicus Cesanese Del Piglio Docg vino rosso Bt. Cl.75

HERNICVS è frutto della vinificazione in purezza del Cesanese di Affile, principale vitigno autoctono a bacca rossa del Lazio ed espressione tipica del nostro territorio. Considerato, già in passato, come il Pinot noir del Lazio, il Cesanese di Affile eccelle in sapidità: all’analisi gustativa spiccano sentori di frutta rossa, con netto ricordo di amarena e di ciliegia. 

Da Antonello Coletti Conti (a.d.2025): Nel tempo abbiamo portato l'uso del legno ad un livello marginale proprio per conferire e mantenere al vino i suoi caratteri tipici del Cesanese. L'affinamento in botti di cemento traccia la maturazione creando la sua unica identità. Un breve passaggio in legno di alcuni lotti, conferisce al prodotto leggere e piacevoli note speziate e balsamiche. 

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso rubino con unghia porpora.
• Profumi: Al naso note eteree di amarene sotto spirito, sentori di sottobosco, sensazioni speziate di pepe nero, tabacco e tipico profumo di violetta.
• Sapori: In bocca è sapido, pieno, morbido, vellutato, con un tannino serrato ma maturo. Finale lungo.
• Abbinamenti: Si accompagna bene con salumi e formaggi molto stagionati, primi piatti di terra dai sapori forti (funghi porcini e tartufo), polenta e secondi con carne di selvaggina. Può considerarsi anche un vino da meditazione, da bere accompagnato da un buon sigaro.
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Shelf life (vita del prodotto):  anche oltre 12 anni.
• Perché ci piace: HERNICVS dimostra di essere l'autenticità più vera del Cesanese del Piglio. La sua longevità ci permette di stapparlo anche dopo 5 anni, trovandoci di fronte ad un prodotto maturo che esprime il meglio di se con le sue sensazioni gustative mature.

A cura del sommelier A.I.S (Associazione Italiana Sommelier): Maurizio Giovannetti
Note: Tutte le immagini sono inserite a scopo illustrativo e non costituiscono elemento contrattuale. I prodotti potrebbero subire variazioni e modifiche, pertanto anche le annate dei vini non sono vincolanti ma verranno consegnate le più recenti e disponibili con la prerogativa di avere prodotti più longevi.