La Bioca Zabalda Barbera d Alba Doc Vino Rosso Bt. Cl.75

Questo vino prende il nome dall'ex proprietario del vigneto di provenienza. Barbera in purezza da Monforte d’Alba al confine con la denominazione da Barolo, viti di oltre 60 anni su suolo che alterna strati di sabbia più o meno compatta, di colore grigio-bruno o giallastro, con arenarie grigie, dette Arenarie di Diano. Allevamento a Guyot, raccolta manuale in cassette. Diraspapigiatura con successiva macerazione a freddo per pochi giorni in vasche termocondizionate. Vinificazione in vasche d'acciaio a temperatura controllata per circa 8 giorni. Fermentazione malolattica svolta in acciaio, affinamento di 12 mesi in acciaio. 

ANALISI SENSORIALE

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi porpora, tra il consistente e il viscoso.
• Profumi: All’olfatto esprime un ampio bouquet con note di frutti rossi, come lampone e ciliegia, toni di viole di campo e spezie in retrolfatto.
• Sapori: Al palato è fresco, vivace e morbido, dalla piacevole acidità e dal tannino elegante. Coerente al naso, finale fruttato.
• Abbinamenti: Ottima con la cucina di terra, è una Barbera d’Alba che troverete perfetta da bere insieme con gli agnolotti in brodo.
• Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
• Shelf life (vita del prodotto): 10 anni
• Perché ci piace: Un Barbera possente, ma molto piacevole con il suo bouquet che lo rende gustoso e pieno. Bottiglia di immagine tradizionale e molto piacevole tra le rinnovate della linea Perla Bianca.