Polvanera 14 Gioia del Colle Primitivo Igt Puglia Vino Rosso Biologico Bt. Cl.75
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| Azienda Produttrice | Polvanera Soc. Agr. |
|---|---|
| Provenienza | Puglia |
| Certificazioni | IGP/IGT |
| Colore | Rosso |
| Formato | Cl.75 |
| Quantità Venduta | A Pezzo Singolo – Sfuso |
| Vitigno | Primitivo |
| Maturazione/Affinamento | Giovane |
| Gradazione Alcolica | 14,5% |
| Metodo | Biologico |
TIPO DI TERRENO: Terreno rosso ferroso con uno strato di roccia calcarea sottostante
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato
VITI PER ETTARO: 4300
RESA PER ETTARO: 50 HL
VENDEMMIA: Raccolta meccanica delle uve nella terza settimana di settembre
MACERAZIONE: Per 2 settimane
FERMENTAZIONE: In serbatoi di acciaio inox per 2 settimane ad una temperatura di 25°C
AFFINAMENTO: 24 mesi in serbatoi di acciaio inox e un anno in bottiglia
RESIDUO ZUCCHERINO: 4 GR/LT
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Colore rosso rubino profondo con riflessi granati
- Profumi: Profumi avvolgenti di prugna, ciliegia e susina matura, accompagnati da ricordi di timo, tabacco e liquirizia
- Sapori: Gusto pieno ed equilibrato, con generoso calore, mitigato da tannini vellutati e da succosa freschezza. Finale lungo e coerente
- Abbinamenti: Si sposa con carni alla griglia, costolette di maiale, lasagne al forno o preparazioni dai sapori decisi e nitidi
- Temperatura di servizio (°C): 16-18°C
- Shelf life (vita del prodotto): Anche oltre 15 anni
- Perché ci piace: Un rosso di incredibile grazia e fascino, dinamico, caldo, capace di stupire tanto appena aperto quanto a distanza di molti anni.
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