Polvanera "M" Maresco Brut IGT Valle d'Itria Biologico Vino Spumante Bianco Bt. Cl.75 – NH
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| Azienda Produttrice | Polvanera Soc. Agr. |
|---|---|
| Provenienza | Puglia |
| Certificazioni | IGP/IGT |
| Colore | Bianco |
| Metodo | Biologico |
| Formato | Cl.75 |
| Quantità Venduta | A Pezzo Singolo – Sfuso |
| Vitigno | Maresco |
| Maturazione/Affinamento | Giovane |
| Gradazione Alcolica | 11% |
| Spumantizzazione | Metodo Charmat – Martinotti |
| Classificazione | Brut |
TIPO DI TERRENO: Franco sabbioso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VITI PER ETTARO: 4 300
PRODUZIONE PER ETTARO: 90 q.li
VENDEMMIA: Raccolta meccanica delle uve nell’ultima settimana di agosto
VINIFICAZIONE: Spremitura soffice delle uve. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Presa di spuma in autoclave a bassa temperatura. Permanenza sui lieviti per 3 mesi. Affinamento in bottiglia per almeno un mese.
RESIDUO ZUCCHERINO: 7 GR/LT
ANALISI SENSORIALE
- Colore: Giallo verdolino luminoso, perlage fine e numeroso.
- Profumi: Al naso dona un delicato profumo di mela verde, lime, erba limoncella, glicine e muschio.
- Sapori: In bocca è morbido, scorrevole, sorretto da una fresca vena citrina e buona effervescenza; buona nota fruttata sul finale.
- Abbinamenti: Salumi, formaggi semi stagionati, primi piatti con sugo di pomodoro, zuppe di pesce, carni bianche
- Temperatura di servizio (°C): 8 - 10°C
- Shelf life (vita del prodotto): Fino a 5 anni.
- Perché ci piace: Un sorso fresco e vivace, di buona effervescenza, il "M" Maresco Brut è senz'altro un'interessante espressione in Metodo Charmat del vitigno di produzione.
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